Kroketes Keto Holandesas
Déjate llevar por el deleite salado de las Kroketas Holandesas Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico comfort food holandés. Estas croquetas doradas y crujientes presentan un relleno rico y sabroso de carne de res deshebrada, impregnada con las cálidas notas de nuez moscada, ajo y cebolla. Unidas con gelatina para lograr la mordida perfecta, estas delicias aptas para la dieta keto están recubiertas con harina de almendra y cáscara de psyllium para una costra crujiente y satisfactoria. Fritas a la perfección en aceite de coco, cada kroketa ofrece una explosión de sabor tradicional holandés, todo manteniéndose en sintonía con tu estilo de vida cetogénico. Perfectas como snack, aperitivo o plato principal, estas croquetas son una irresistible mezcla de tradición y cocina consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 g mantequilla
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo, picado
- 250 ml caldo de res
- 300 g carne de res cocida desmenuzada
- 2 teaspoons "gelatina en polvo"
- 150 g harina de almendra
- 50 g polvo de cáscara de psyllium
- 2 large huevo batido
- 500 ml aceite de coco, para freír
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon nuez moscada
Instructions
Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Vierte el caldo de carne y lleva a fuego lento.
Agrega la carne desmenuzada y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Espolvorea la gelatina en polvo sobre la mezcla de carne y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Vierte la mezcla de carne en un recipiente rectangular y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que la mezcla de carne de res esté firme, divídala en 12 porciones iguales y dales forma de croquetas.
Prepara tres recipientes separados: uno con harina de almendra, otro con huevos batidos y otro con polvo de cáscara de psilio.
Pasa cada croqueta por harina de almendra, luego sumerge en huevo batido y finalmente cubre con polvo de cáscara de psilio. Repite el recubrimiento de huevo y polvo de cáscara de psilio si es necesario.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Fríe las croquetas por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 5 minutos por tanda.
Retira las croquetas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
6850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 680.4 g | 872% | |
| Saturated Fat | 481.7 g | 2408% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 770 mg | 257% | |
| Sodium | 4002 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 92.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 58.6 g | 209% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 146.3 g | 293% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 1877 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
