Kroketas holandesas bajas en carbohidratos
Eleve tu juego de aperitivos con estos irresistibles Kroketten Holandeses bajos en carbohidratos, una versión saludable de las tradicionales croquetas de carne holandesas. Repletos de sabroso y jugoso carne molida de res y la cremosidad del queso crema, esta receta sustituye las migas de pan convencionales por harina de almendras, haciéndola amigable para la dieta keto y libre de gluten. Desde el relleno perfectamente sazonado—realzado con nuez moscada, ajo en polvo y cebolla en polvo—hasta el dorado crujiente logrado al freír superficialmente en aceite de oliva, cada bocado está lleno de sabor. Ideal para saciar antojos sin romper tus metas bajos en carbohidratos, estos kroketten son perfectos como aperitivo o merienda. Fáciles de preparar y con solo 30 minutos de tiempo de preparación, son una forma deliciosa de consentirte sin compromiso. ¡Sírvelos calientes con tu salsa para mojar favorita para un deleite que cautivará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g carne molida
- 30 g mantequilla
- 250 ml caldo de res
- 80 g queso crema
- 30 g harina de coco
- 2 tsp goma xantana
- 1 tsp polvo de cebolla
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.25 tsp nuez moscada molido
- 100 g harina de almendra
- 2 large huevo
- 200 ml aceite de oliva
Instructions
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
Una vez que la carne de res esté cocida, agrega el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Revuelve bien para combinar.
Agregue el caldo de res y mezcle con el queso crema hasta que se derrita y esté completamente incorporado.
Espolvorear la harina de coco y la goma xantana sobre la mezcla, revolviendo continuamente para espesar. Una vez espesado, retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
Transfiere la mezcla a un tazón grande y refrigera durante al menos una hora, o hasta que esté lo suficientemente firme para manipular.
Saca la mezcla del refrigerador y dale forma a pequeños cilindros (de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor).
En un tazón poco profundo, batir los huevos. En otro tazón, poner la harina de almendra.
Sumerge cada rulo de carne en el huevo, luego pásalo por la harina de almendra para cubrirlo. Asegúrate de que cada croqueta esté completamente cubierta.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría los kroketten en tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados (aproximadamente 4-5 minutos por tanda).
Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir en un plato forrado con papel de cocina. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
4260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 400.7 g | 514% | |
| Saturated Fat | 106.5 g | 532% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.8 g | ||
| Cholesterol | 944 mg | 315% | |
| Sodium | 4360 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 1832 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
