Kouign Amann Bajo en Grasa
Déjate tentar por la ligereza y la delicia crujiente y caramelizada de un **Kouign Amann bajo en grasa**, una versión más saludable de este clásico postre francés. Esta receta mantiene las irresistibles capas y la dulzura mantecosa del original, utilizando mantequilla baja en grasa para reducir las calorías sin sacrificar el sabor. Perfeccionado con una corteza dorada y caramelizada con azúcar, esta versión más ligera ofrece una forma libre de remordimientos para disfrutar de un dulce de calidad de panadería en casa. Elaborado con ingredientes simples como harina de trigo, levadura y azúcar granulado, es sorprendentemente accesible tanto para principiantes como para expertos panaderos. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación y una presentación deslumbrante ideal para entretener, esta receta transforma un capricho indulgente en un postre satisfactorio y consciente. Sirve caliente o a temperatura ambiente para un regalo que complacerá a todos y que se marida a la perfección con café o té.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura seca activa
- 120 milliliters agua tibia
- 50 grams azúcar granulada
- 75 grams mantequilla baja en grasa (ablandada)
- 1 teaspoon sal
- 1 as needed aceite en aerosol antiadherente
Instructions
En un recipiente pequeño, disuelve la levadura seca activa en agua tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, combina 200 gramos de harina para todo uso, la mezcla de levadura y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa desaliñada.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Agregar más harina si la masa está pegajosa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en forma rectangular con un grosor de aproximadamente 1.5 cm.
Extienda 50 gramos de mantequilla baja en grasa ablandada de manera uniforme sobre dos tercios de la superficie de la masa.
Espolvorear 30 gramos de azúcar granulada de manera uniforme sobre la sección untada de la masa.
Doblar el tercio sin mantequilla sobre el centro, luego doblar el otro tercio con mantequilla encima, como una carta.
Gira la masa 90 grados y vuelve a estirar para aplanar. Repite el proceso de doblado, esta vez esparciendo otros 15 gramos de mantequilla y 20 gramos de azúcar antes de doblar.
Cubrir y dejar reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos para que la mantequilla se endurezca.
Precalienta el horno a 220°C (428°F).
Extienda la masa una última vez, luego dóblela y enróllela en un cuadrado que se ajuste a su recipiente para hornear.
Engrasar ligeramente un molde redondo para hornear (preferiblemente de 9 pulgadas) con spray antiadherente para cocinar.
Coloca la masa en el molde para hornear, ajustando las esquinas si es necesario.
Hornea durante 30 minutos o hasta que el hojaldre esté de un dorado oscuro y caramelizado en la parte superior.
Deje enfriar un poco antes de servir. El Kouign Amann se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 2636 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 243.5 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 36 mg | 3% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 409 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
