Kouign-Amann Whole30
¡Déjate llevar por un giro saludable en la clásica pastelería francesa con esta receta de Kouign-Amann compatible con Whole30! Elaborados con una mezcla saludable de harina de almendra y de coco, estos deliciosos hojaldres son naturalmente sin gluten, sin granos y totalmente libres de azúcar refinado, manteniéndote fiel a tus objetivos de Whole30. Capas de rico ghee realzan la textura, mientras que un toque opcional de miel añade un acabado caramelizado para aquellos que deseen un toque de dulzura. Estas elegantes pastas se hornean en un molde para muffins para servir individualmente de manera sencilla, haciéndolas perfectas para un capricho de fin de semana o para recibir invitados. Con un tiempo de preparación rápido de 30 minutos, podrás disfrutar de un bocado crujiente y mantecoso de Francia, ¡todo mientras te mantienes fiel a tu viaje de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Mantequilla clarificada
- 0.5 cup Leche de almendras
- 1 tablespoon Miel (opcional, para barnizar)
- 1 tablespoon Aceite de coco (para engrasar)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para muffins con aceite de coco y reserva.
En un tazón grande, combine la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal marina. Revuelva bien para asegurar una distribución uniforme de todos los ingredientes secos.
En otro tazón, bate los huevos y luego mezcla la mitad de la ghee derretida y la leche de almendras. Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero lo suficientemente firme como para manipular.
Divide la masa en seis partes iguales. Aplana cada parte en un círculo aproximado con las manos o un rodillo, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Pincela cada círculo con un poco de la mantequilla ghee derretida restante, luego dobla los bordes hacia el centro, creando capas múltiples.
Coloca cada masa doblada en un molde para muffins engrasado. Si lo deseas, rocía ligeramente una pequeña cantidad de miel encima de cada pieza de masa para lograr una mayor caramelización.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén crujientes.
Deje enfriar los kouign-amanns en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de desmoldarlos. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.8 g | 310% | |
| Saturated Fat | 99.5 g | 497% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 878 mg | 293% | |
| Sodium | 1525 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 87.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 699 mg | 54% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 450 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
