Kothimbir Vadi sin gluten
¡Deleita tu paladar con Kothimbir Vadi sin gluten, un aperitivo tradicional de Maharashtra renovado para un estilo de vida libre de gluten! Esta aromática receta combina la frescura de las hojas de cilantro finamente picadas con el sabor terroso de la harina de garbanzo y harina de arroz, creando una masa infundida con audaces especias como cúrcuma, asafétida y un toque de pasta de ajo-jengibre. Cocidos al vapor a la perfección y luego dorados a la perfección en la sartén, estos bocados salados rebosan sabor y textura, convirtiéndolos en una tentación irresistible y libre de culpa. Perfectos como aperitivo para la hora del té o para fiestas, Kothimbir Vadi sin gluten se combina maravillosamente con chutney verde o salsa de tomate. ¡Listo en poco más de una hora, este es un delicioso y completo placer sin gluten, vegetariano y absolutamente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de cilantro fresco
- 1.5 cups Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 inch piece "Jengibre"
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoons Asafétida
- 1 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 1 cup Agua
- as needed Aceite para freír en poca cantidad
Instructions
Lave y pique finamente las hojas de cilantro y reserve.
En una licuadora pequeña, añade los chiles verdes, el jengibre y los dientes de ajo, y licúa hasta obtener una pasta gruesa. Si es necesario, añade un poco de agua.
En un bol grande, combina las hojas de cilantro picadas, harina de garbanzos, harina de arroz, semillas de sésamo, polvo de cúrcuma, asafétida, la pasta preparada de chiles, jengibre y ajo, y sal.
Agrega el aceite y mezcla bien. Agrega agua gradualmente para formar una masa espesa. La masa debe ser lo suficientemente firme como para mantener su forma.
Engrase una bandeja de vapor o un plato. Vierta la masa en la bandeja y extiéndala de manera uniforme.
Hierve agua en un vaporizador o una olla honda. Coloca la bandeja dentro y deja cocer al vapor durante unos 20 minutos a fuego medio. Para comprobar si está cocido, inserta un palillo en el centro: debe salir limpio.
Retira la bandeja y deja que la mezcla se enfríe completamente.
Una vez frío, corta la masa cocida al vapor en cuadrados o formas de diamante.
Calienta aceite en una sartén para freír de forma superficial. Coloca suavemente los trozos cortados de Kothimbir Vadi en el aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por cada lado.
Retire del sartén y escurra en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutney de cilantro o salsa de tomate como un delicioso tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2734 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 156.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 4508 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
