Koshary sin gluten
Eleve su repertorio culinario con este Koshary sin gluten, una versión deliciosa de la querida comida callejera de Egipto. Repleto de arroz integral reconfortante, tiernas lentejas verdes y pasta penne sin gluten, esta receta ofrece las reconfortantes capas de textura y los sabores audaces por los que se conoce el Koshary, ¡manteniéndose completamente libre de gluten! La salsa de tomate rica, infusionada con ajo, comino y un toque de pimienta de cayena, añade un toque picante, mientras las crujientes cebollas doradas y los cremosos garbanzos crean el acompañamiento perfecto. Ideal tanto para cenas entre semana como para impresionar a los invitados, este plato es una maravilla satisfactoria y nutritiva de una sola olla que es naturalmente vegetariana, alta en proteínas y rebosante de inspiración del Medio Oriente. ¡Sírvalo caliente y disfrute de cada capa de bondad llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 cup Lentejas verdes
- 1 cup Pasta de penne sin gluten
- 1.5 teaspoons Sal.
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas amarillas
- 4 Dientes de ajo
- 15 ounces Tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 1 cup Garbanzos enlatados y escurridos
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, combina el arroz con 2 tazas de agua y 0.5 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 35 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua. Reserva.
Mientras el arroz se está cocinando, enjuaga las lentejas y colócalas en una olla aparte con suficiente agua para cubrirlas por lo menos por una pulgada. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía mantengan su forma. Escúrrelas y reserva.
Cocine la pasta penne sin gluten según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurra y reserve.
Corta las cebollas en rodajas muy finas. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y una pizca de sal, y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren y queden crujientes, aproximadamente 15-20 minutos. Sácalas con una espumadera y escúrrelas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Pica el ajo y sofríelo en el aceite durante 1-2 minutos. Agrega los tomates triturados, el comino, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y el vinagre. Hierve la salsa a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente. Ajusta la sazón si es necesario.
En un tazón grande para servir o en una bandeja, coloca capas de arroz, lentejas y pasta. Rocía generosamente con la salsa de tomate.
Cubrir con garbanzos y las cebollas crujientes.
Sirva caliente y disfrute de su sabroso Koshary sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.8 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4557 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 282.1 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 48.5 g | 173% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3437 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
