Koshary Bajo en Sodio.
Descubre la mágica y reconfortante receta de **Koshary Bajo en Sodio**, una versión sabrosa del amado street food egipcio. Esta nutritiva receta combina capas de tiernas lentejas pardinas, arroz integral esponjoso, pasta de codos al dente y garbanzos tostados para una base rica en proteínas. Está coronada con una salsa de tomate robusta infusionada con ajo, comino y cilantro para un toque fragante y especiado, todo ello manteniendo un equilibrio en los niveles de sodio. Las crujientes cebollas fritas y el fresco perejil completan esta obra maestra salada, ofreciendo un balance satisfactorio de texturas y sabores en cada bocado. Perfecto para una reconfortante cena a base de plantas o para preparar comidas, esta receta fácil de seguir seguro se convertirá en la favorita de la familia. ¡Empacado con ingredientes saludables y sabores audaces, este platillo demuestra que comer saludable no tiene por qué comprometer el sabor! Palabras clave: bajo en sodio, koshary, egipcio, a base de plantas, lentejas, receta saludable para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup arroz integral
- 1 cup pasta de codo
- 1 cup garbanzos enlatados sin sal añadida
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 sliced cebolla grande
- 3 minced dientes de ajo
- 15 oz tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas pardinas bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina las lentejas con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete en una olla aparte. Después de cocido, despegue los granos con un tenedor y manténgalo caliente.
Cocina la pasta de codos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y agrega los garbanzos. Remueve ocasionalmente durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla en rodajas y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 7-10 minutos o hasta que estén doradas. Retira la mitad de las cebollas para usar como topping después y reserva.
Agrega el ajo picado a las cebollas restantes en la sartén y sofríe por 1 minuto o hasta que esté fragante.
Agrega tomates triturados, vinagre de vino tinto, comino molido, cilantro molido, pimienta negra y copos de pimiento rojo triturado. Revuelve para combinar, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Ajusta la picantez si es necesario.
En un bol grande para servir, coloca capas de arroz cocido, lentejas, garbanzos y pasta. Vierte la salsa de tomate por encima.
Adorne con las rodajas de cebolla frita reservadas y perejil fresco. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.6 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 103 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 334.8 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 47.0 g | 168% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 72.9 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 3284 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
