Koshari sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Koshari sin lácteos, una versión vegetal del amado alimento callejero egipcio. Este abundante plato único combina arroz basmati, tiernas lentejas pardinas, macarrones masticables y garbanzos ricos en proteínas, todo coronado con una salsa de tomate picante infusionada con comino, cilantro y un toque de cayena para un sutil toque picante. Las crujientes cebollas fritas y perejil fresco añaden el toque final perfecto a este vibrante plato apto para veganos. Listo en menos de una hora y completamente libre de lácteos, esta receta es ideal para preparar comidas o una cena familiar saludable. Repleto de sabores audaces e ingredientes saludables, Koshari sin lácteos es una elección reconfortante y satisfactoria, tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 1 cup lentejas pardinas
- 6 cups agua
- 1 cup coditos pequeños
- 1 cup garbanzos enlatados
- 4 tablespoons aceite vegetal
- 2 cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 2 cups tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Enjuague las lentejas pardinas y colóquelas en una olla con 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
En otra olla, lleva 3 tazas de agua a hervir, añade una pizca de sal y cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
En la misma olla usada para el arroz, lleve otra olla con agua a hervir, agregue una pizca de sal y cocine los macarrones de codo hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Corta una de las cebollas en rodajas finas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, unos 8-10 minutos. Retira del aceite y escúrrelas en toallas de papel. Reserva para decorar.
Pique finamente la segunda cebolla y los dientes de ajo, y en la misma sartén, añádalos al aceite restante. Sofría hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, vinagre de vino tinto, comino molido, cilantro en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un plato grande para servir, coloca en capas el arroz, las lentejas, la pasta macarrones, y los garbanzos. Vierte la salsa de tomate sobre la mezcla de manera uniforme.
Adorne con las cebollas fritas crujientes y perejil recién picado.
Sirva caliente y disfrute su delicioso Koshari sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.8 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6111 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 268.3 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 44.6 g | 159% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 3788 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
