Koshari sin gluten
Descubre una versión más saludable del amado koshari egipcio con esta tentadora receta de Gluten-Free Koshari. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten sin comprometer el sabor, este plato sustancioso combina ingredientes saludables como arroz integral, lentejas ricas en proteínas, pasta de arroz sin gluten y garbanzos. Una rica salsa de tomate especiada, infusionada con aromático comino, cilantro y un toque de cayena, realza cada bocado, mientras que las cebollas caramelizadas crujientes ofrecen el toque crujiente definitivo. Fácil de hacer, esta maravilla de un solo recipiente es un festín a base de plantas que es tanto nutritivo como satisfactorio. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, esta versión sin gluten de koshari demuestra que la comida reconfortante puede ser deliciosa y adecuada para la dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Pasta de arroz sin gluten
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Lentejas pardinas
- 1 cup Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup Salsa de tomate
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 large Cebolla, en rodajas finas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 4 cups Agua
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, agrega 2 tazas de agua y las lentejas. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre y reserva.
En otra cacerola, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido. Airea con un tenedor y reserva.
Cocine la pasta de arroz sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla cortada en rodajas y sofría hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 10-12 minutos. Retire de la sartén y escurra sobre papel absorbente. Reserve para decorar.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate y cocina por otro minuto.
Agrega salsa de tomate, vinagre, sal, pimienta negra, comino molido, cilantro y pimienta de cayena a la sartén. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
En un tazón grande, combina arroz cocido, lentejas, garbanzos y pasta. Mezcla bien.
Divide la mezcla en platos individuales y coloca encima de cada porción una generosa porción de salsa de tomate y cebollas crujientes.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Koshari sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.5 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 883 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 64.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 606 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
