Koshari Bajo en Sodio
Descubre los reconfortantes sabores de Egipto con nuestra receta de Koshari bajo en sodio, una versión saludable del clásico plato callejero. Esta comida apta para veganos combina capas de sustanciosas lentejas pardinas, esponjoso arroz basmati, tiernos garbanzos y macarrones, todo bañado en una rica salsa de tomate aromatizada con ajo, comino, cilantro y un toque de hojuelas de chile. Las crujientes cebollas doradas coronan este vibrante conjunto, añadiendo un irresistible toque crujiente a cada bocado. Elaborada sin sal añadida y repleta de ingredientes saludables, esta receta prioriza el sabor sin comprometer la salud. Perfecta para preparar comidas por adelantado o para compartir en familia, el Koshari bajo en sodio es una forma nutritiva y satisfactoria de explorar la cocina global. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, te encantará cómo este plato simple pero audaz se fusiona sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas pardinas
- 200 grams Arroz Basmati
- 400 grams Garbanzos enlatados (sin sal añadida)
- 150 grams Pasta de macarrones
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 1 unit Cebolla, mediana, cortada en rodajas finas
- 3 unit Dientes de ajo picados
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 500 ml Puré de tomate
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Enjuague las lentejas bajo agua fría y colóquelas en una olla. Cubra con agua, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurra y reserve.
En otra olla, combina el arroz basmati con 400 ml de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos adicionales, luego esponja con un tenedor.
Cocine la pasta de macarrones según las indicaciones del paquete, omitiendo cualquier sal. Escurra y reserve.
Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados. Reserva.
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla rebanada y cocine hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire de la sartén y escurra en toallas de papel.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de cocina y el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto antes de agregar la pasta de tomate, cocinando por otro minuto para intensificar su sabor.
Incorpora el puré de tomate, el comino, el cilantro, las hojuelas de chile rojo y la pimienta negra. Hierve a fuego lento la salsa durante 15 minutos. Remueve ocasionalmente y ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Agrega el vinagre blanco a la salsa, mezcla bien y retira del fuego.
Para servir, coloque en capas el arroz, la pasta, las lentejas y los garbanzos en un plato o en un tazón. Cubra generosamente con la salsa de tomate.
Adorne con cebollas crujientes y perejil fresco si lo desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 212 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 387.2 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 68.2 g | 244% | |
| Total Sugars | 66.1 g | ||
| Protein | 95.1 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 5499 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
