Koshari Bajo en Grasa
Descubre los vibrantes sabores de Egipto con esta saludable receta de Koshari Bajo en Grasa, una versión más ligera del amado plato nacional. Repleto de ingredientes nutritivos como arroz integral, lentejas y macarrones integrales de trigo, esta abundante comida vegana combina capas de texturas satisfactorias y sabores intensos. La aromática salsa de tomate, infundida con comino, cilantro y un toque de picante de copos de pimienta roja, une perfectamente el plato, mientras las crujientes cebollas caramelizadas proporcionan un irresistible toque crujiente. Con un mínimo de aceite de oliva y sin comprometer el sabor, esta versión saludable es ideal para aquellos que buscan una alternativa más sana al plato tradicional. Perfecto para una cena reconfortante entre semana o como opción versátil de preparación de comidas, el Koshari Bajo en Grasa es una celebración de la comodidad, el sabor y la nutrición en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 1 cup codos integrales de trigo
- 15 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cloves ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 cups agua
Instructions
Enjuague y escurra las lentejas, luego agréguelas a una olla con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría y, en una olla aparte, lleva a hervir 1 taza de agua. Agrega el arroz, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina el arroz hasta que esté tierno, alrededor de 30-35 minutos.
En otra olla, cocine los codos de trigo integral según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y reserve.
Para hacer la salsa de tomate, comience picando los dientes de ajo. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, comino, cilantro, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
Deje la salsa cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, luego agregue el vinagre blanco y mezcle bien.
Corta la cebolla en rodajas finas. En un sartén antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10-15 minutos.
Una vez cocidos todos los componentes, ensambla el Koshari colocando en capas arroz, lentejas, macarrones, y luego vierte generosamente salsa de tomate por encima.
Espolvorear con cebollas crujientes antes de servir. Ajustar el sazón con sal y pimienta adicional si se desea.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa versión baja en grasa de Koshari.
Nutrition Facts
Calories |
1307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2964 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 217.5 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3191 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
