Koshari alto en proteínas
Eleve tu juego de comida reconfortante con este Koshari alto en proteínas, ¡una versión nutritiva del amado platillo callejero egipcio! Repleto de arroz integral sustancioso, garbanzos ricos en fibra y tiernas lentejas rojas, este plato combina sin esfuerzo proteínas de origen vegetal para una comida equilibrada y satisfactoria. La pasta de trigo integral añade un toque saludable, mientras que las cebollas caramelizadas y una salsa de tomate-ajo sazonada ofrecen sabores audaces e irresistibles. Terminado con un toque de perejil fresco y jugo de limón con chispa, esta versión moderna de Koshari es tan nutritiva como sabrosa. Perfecta para preparación de comidas o una cena que complace a todos, esta receta rica en proteínas aporta un toque internacional a tu mesa en poco más de una hora.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Lentejas rojas
- 1 cup Garbanzos
- 1 cup Pasta de trigo integral
- 2 large Cebolla
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo
- 1 cup Puré de tomate
- 2 teaspoons Comino
- 1 teaspoon Cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Perejil picado
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una olla mediana, agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz, tapa y hierve a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Enjuaga y clasifica las lentejas rojas. En una olla aparte, agrega 2 tazas de agua y las lentejas. Hierve, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén suaves.
Escurre y enjuaga bien los garbanzos si los estás usando en lata. Si utilizas garbanzos secos, remójalos durante la noche y luego hiérvelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
Cocine la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete, escúrrala y reserve.
Corta las cebollas en rodajas finas. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y saltéalas hasta que estén doradas y caramelizadas, alrededor de 15-20 minutos.
En una cacerola, calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el puré de tomate al ajo, incorpora comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón grande para servir, combina el arroz cocido, lentejas, garbanzos y pasta. Mezcla bien.
Vierte la salsa de tomate sobre la mezcla de arroz y mezcla suavemente hasta que esté bien cubierta.
Cubre con cebollas caramelizadas.
Espolvorear con jugo de limón y perejil picado antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu Koshari alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2487 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 254.7 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 53.9 g | 192% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 3706 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
