"Korma de Pollo Vegetariano"
Sumérgete en los sabores intensos y texturas cremosas de este Korma de "pollo" vegetariano, una versión a base de plantas de este amado clásico indio. Presentando tiernos trozos de "pollo" sin carne cocidos a fuego lento en una lujosa salsa a base de leche de coco y frutos secos, este plato está condimentado a la perfección con coriandro, comino, cúrcuma y garam masala aromáticos. La adición de almendras y anacardos triturados crea un curry irresistiblemente suave y aterciopelado, mientras que el ajo fresco, jengibre y chile verde aportan una explosión de sabor audaz. Rápido de preparar en menos de una hora, este korma vegetariano es ideal para las noches ajetreadas de la semana o como plato principal de una cena encantadora. Sírvelo con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente para una comida verdaderamente satisfactoria que es abundante y deliciosa. Perfecto para los amantes de la cocina india en busca de una opción libre de carne, esta receta deleita a los paladares mientras mantiene las cosas saludables y libres de lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Trozos de pollo sin carne
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 medium Chile verde
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 400 ml Leche de coco
- 10 pieces Almendras
- 10 pieces Anacardos
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 100 ml Agua
Instructions
Comienza por remojar las almendras y anacardos en agua tibia durante 15 minutos.
Mientras se remojan los frutos secos, corta la cebolla en rodajas finas, pica el ajo y el jengibre, y pica el chile verde.
Tritura las almendras y los anacardos remojados en una pasta suave añadiendo un poco de agua, y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega ajo picado, jengibre y chile verde a las cebollas y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y la garam masala. Cocina las especias con la mezcla de cebolla durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los trozos de pollo sin carne a la sartén, revolviendo para cubrir bien con la mezcla de especias.
Agregue la leche de coco y la pasta de frutos secos, y revuelva para combinar todo bien.
Sazona con sal y agrega 100 ml de agua para ajustar la consistencia. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
Una vez que el curry haya espesado y el sustituto de la carne esté tierno, comprueba la sazón y ajusta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz basmati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1540 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4456 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 124.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 110.0 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2116 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
