Korma de Garbanzos Sin Lácteos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Korma de Garbanzos sin lácteos, una versión a base de plantas de un clásico amado de la India. Este cremoso curry vegano presenta tiernos garbanzos enlatados envueltos en una lujosa salsa de leche de coco infusionada con especias cálidas como comino, cilantro, garam masala y cúrcuma. Mejorado por la nuez del harina de almendra y la nota brillante del jugo de limón fresco, este plato es tan nutritivo como satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, es perfecto para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz basmati esponjoso o naan caliente. Sin gluten y sin lácteos, esta receta es ideal para cualquier persona que busque una comida reconfortante pero saludable, llena de proteínas y sabores audaces. ¡Adornado con fragante cilantro, es un festín tanto para la vista como para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (400g each) garbanzos enlatados
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 1 can (400ml) leche de coco enlatada
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons harina de almendra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Escurre y enjuaga completamente los garbanzos enlatados y ponlos a un lado.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre fresco.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríela durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se dore.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por un minuto adicional.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la garam masala, revolviendo para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo bien la mezcla.
Añade los garbanzos y la harina de almendra, luego sazona con sal.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, reducir el calor a bajo y tapar la cazuela. Dejar cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén y deja que el korma hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que espese.
Retira del fuego y agrega el zumo de limón fresco.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirve el korma de garbanzos caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
2147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.0 g | 188% | |
| Saturated Fat | 111.1 g | 556% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5337 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 179.5 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 3263 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
