Korma de Garbanzos sin Frutos Secos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este Korma de Garbanzos sin frutos secos, un curry cremoso y aromático que es tanto vegano como apto para personas con alergias. Con garbanzos ricos en proteínas cocinados a fuego lento en una lujosa base de leche de coco infundida con audaces especias indias como garam masala, cúrcuma y comino, este plato ofrece toda la calidez y riqueza de un korma tradicional sin ningún fruto seco. Los guisantes dulces añaden un toque de color y dulzura natural, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco realza los sabores. Perfecto para cenas entre semana o como impresionante plato para una cena vegana, esta receta fácil de realizar se combina perfectamente con arroz basmati esponjoso o panes planos calientes. Ya sea que estés adaptándote a restricciones dietéticas o simplemente tengas antojo de una comida saludable y con sabor, este korma libre de nueces seguramente se convertirá en tu nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups garbanzos
- 1 can (400 ml) leche de coco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre fresco
- 0.5 cup puré de tomate
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1.5 teaspoons comino molido
- 1.5 teaspoons cilantro molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon (adjust to taste) sal
- 1 teaspoon azúcar
- 1 cup guisantes congelados
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Escurrir y enjuagar 2 tazas de garbanzos enlatados. Reservar.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega 1 cebolla grande finamente picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre fresco picado. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega 1/2 taza de puré de tomate y cocina durante 3-4 minutos hasta que el aceite se separe ligeramente de la mezcla.
Mezcla 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1.5 cucharaditas de comino molido, 1.5 cucharaditas de cilantro molido, 0.5 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de garam masala, y 0.5 cucharadita de chile en polvo. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte una lata (400 ml) de leche de coco y revuelve bien para combinar.
Agrega los garbanzos escurridos a la salsa, junto con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla bien.
Cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega 1 taza de guisantes congelados y cocina durante 5 minutos más, o hasta que los guisantes estén calientes.
Incorpora 1 cucharada de jugo de limón para realzar el sabor.
Adorne con 0.25 taza de cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2534 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 228.0 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 51.5 g | 184% | |
| Total Sugars | 79.0 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 3201 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
