Korma de Garbanzos Bajo en Grasa
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este sabroso Korma de Garbanzos Bajo en Grasa, un plato inspirado en la India, cremoso y aromático que es tan nutritivo como satisfactorio. Lleno de garbanzos ricos en nutrientes y cocinados a fuego lento en una delicada mezcla de leche de coco ligera, yogur bajo en grasa y especias tradicionales como garam masala, comino y cúrcuma, esta receta ofrece todo el calor y la profundidad del clásico korma manteniendo el contenido de grasa bajo. El jengibre fresco, el ajo y la cebolla crean una base fragante, mientras que la adición de caldo de verduras garantiza una salsa ligera pero deliciosa que cubre perfectamente los garbanzos. Listo en solo 45 minutos, este korma vegetariano es fácil de preparar e ideal para noches ocupadas. Decorado con cilantro vibrante y servido con arroz esponjoso o naan, es un alimento reconfortante y saludable que querrás preparar una y otra vez. ¡Perfecto para los amantes de las recetas saludables indias, los platos de garbanzos y las comidas simples y nutritivas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos enlatados
- 1 large Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 cup Leche de coco (ligera)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.5 cup Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 tablespoon Aceite de colza
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados y póngalos a un lado.
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite de canola en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por 2 minutos adicionales.
Agrega el cilantro molido, comino, cúrcuma y garam masala, y cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la pasta de tomate, revolviendo bien para combinar con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco, caldo de verduras, y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega los garbanzos escurridos en la sartén, revolviendo para cubrirlos con la salsa.
Cocina a fuego lento el korma durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Incorpora el yogur bajo en grasa, la sal y la pimienta negra, y cocina por otros 5 minutos.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz, naan o su guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 4486 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2593 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
