Korma de Garbanzos Bajo en Carbohidratos
Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y sabroso con este **Korma de Garbanzos Bajo en Carbohidratos**—una perfecta combinación de ingredientes saludables y especias audaces. Esta receta transforma el clásico korma en una comida más ligera, a base de plantas y repleta de garbanzos ricos en proteínas, leche de coco cremosa y aromáticos fragantes como ajo, jengibre y garam masala. Terminado con espinacas vibrantes y cilantro fresco, cada bocado explota con color y textura. Con solo 15 minutos de preparación y sencillas instrucciones de cocción, este curry saludable es ideal para las noches ocupadas de la semana pero lo suficientemente elegante para agasajar a los invitados. ¡Sírvelo con un chorrito de limón para un toque cítrico refrescante, y disfruta de un plato sin remordimientos, sin gluten, que satisface los antojos manteniendo los carbohidratos controlados! Palabras clave: korma de garbanzos bajo en carbohidratos, receta de curry saludable, korma vegano, curry de garbanzos sin gluten, cena rápida de la semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 g garbanzos enlatados
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 400 ml leche de coco
- 100 g hojas de espinaca bebé
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega el puré de tomate, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, garam masala y pimienta de cayena (si se utiliza). Revuelve bien para combinar y cocina las especias por 2-3 minutos.
Vierte la leche de coco en la sartén, revolviendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
Agrega los garbanzos, la sal y la pimienta negra a la mezcla de leche de coco. Lleva a fuego lento, luego reduce el calor y deja cocinar durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpore las hojas de espinacas bebé, permitiendo que se marchiten en la salsa durante aproximadamente 2-3 minutos.
Ajusta la sazón con sal o pimienta adicionales, si es necesario.
Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco picado.
Sirva con gajos de lima a un lado para exprimir sobre las porciones individuales.
Nutrition Facts
Calories |
919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3710 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2425 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
