Korma de Garbanzos
Transforma tu rutina de cena con este sabroso y abundante Korma de Garbanzos, una versión a base de plantas del clásico curry indio. Rebosante de especias vibrantes como comino, garam masala y cúrcuma, este plato cremoso combina tiernos garbanzos y leche de coco sedosa con la rica acidez de los tomates triturados. Las espinacas frescas añaden un toque de color y frescura, mientras que un toque de jugo de limón ilumina cada bocado. Perfecto para veganos y vegetarianos, esta receta de un solo recipiente está lista en menos de 45 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para las noches ocupadas. Sírvelo sobre arroz basmati esponjoso o junto con naan recién horneado y tibio, para una comida satisfactoria que seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Con sus sabores audaces e ingredientes saludables, el Korma de Garbanzos ofrece confort y nutrición en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup tomates triturados enlatados
- 1 cup leche de coco enlatada
- 2 15-ounce cans garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon sal
- 2 cups espinacas tiernas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo y jengibre picados, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma, garam masala y pimienta de cayena. Revuelve constantemente durante 1-2 minutos, permitiendo que las especias se tuesten.
Agrega los tomates triturados, revolviendo para combinar con las especias. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que la mezcla se espese ligeramente.
Agrega la leche de coco y revuelve hasta que esté completamente incorporada.
Agrega los garbanzos, asegurándote de que estén completamente cubiertos en la salsa. Agrega sal y mezcla bien.
Reduce el fuego a bajo y deja que el korma hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire del fuego y agregue el cilantro fresco y el jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 56.8 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5301 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 224.4 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 56.3 g | 201% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 67.0 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 34.8 mg | 193% | |
| Potassium | 3627 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
