Kootu de col Keto
Eleva tus cenas de lunes a viernes con el "Keto Cabbage Kootu", una saludable y baja en carbohidratos versión del reconfortante plato tradicional del sur de la India. Repleto de repollo rallado rico en nutrientes y tiernos ramilletes de coliflor, este vibrante kootu se cocina a la perfección en leche de coco cremosa e impregnado con los sabores audaces de semillas de mostaza, comino y aromáticas hojas de curry. Una pizca de cúrcuma añade un calor terroso, mientras que jengibre rallado y chiles verdes aportan un toque sutil de picante. Listo en solo 40 minutos, esta receta amigable con la dieta keto es perfecta para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos o sin gluten. Decorado con cilantro fresco, el "Keto Cabbage Kootu" combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o se puede disfrutar solo como un plato abundante y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Repollo
- 200 grams Ramos de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 2 whole Chiles verdes
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 200 milliliters Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Pique el repollo en finas tiras y reserve. Separe el coliflor en pequeños ramilletes.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y espera a que crepiten.
Agrega semillas de comino, hojas de curry y asafétida. Revuelve durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega chiles verdes en rodajas y jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto.
Añade el repollo rallado y los ramilletes de coliflor a la sartén.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y la sal sobre las verduras y mezclar bien para combinar.
Cubre la sartén y deja cocinar las verduras durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
Agrega la leche de coco, asegurándote de que esté bien mezclada con las verduras. Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos.
Ajusta la sal al gusto y retira del fuego.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2558 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 12.8 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1939 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
