Kootu de col baja en grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores del sur de la India con este saludable y delicioso Kootu de Col Baja en Grasa. Este plato nutritivo combina col tierna y lentejas moong ricas en proteínas, cocinadas suavemente con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y asafétida. Un toque ligero de aceite de coco y coco rallado fresco realzan su sabor auténtico mientras mantienen las grasas bajo control. Cocido a la perfección, este kootu se sazona con pimienta negra, chiles verdes y un fragante aderezo de hojas de cilantro. Ideal como acompañamiento nutritivo o servido sobre arroz al vapor, es una opción perfecta para cualquiera que busque una comida baja en grasas pero llena de sabor. Listo en menos de una hora, este kootu es una forma sencilla y satisfactoria de incorporar más verduras a tu dieta mientras disfrutas de una experiencia culinaria tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Repollo
- 100 grams Lentejas amarillas partidas
- 500 ml Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Sal.
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 2 pieces Chiles verdes
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoons Asa fetida
- 1 teaspoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Coco rallado fresco
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga el dal de moong completamente bajo agua corriente. Remójalo en agua durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, corta finamente la col y reserva.
En una olla a presión, agregue el dal de mungo remojado, col rallada, 500 ml de agua, el polvo de cúrcuma y sal.
Cocine a presión a fuego medio durante aproximadamente 3-4 silbidos, o hasta que el dal esté cocido y suave.
Mientras se libera la presión, prepara el aliño. Calienta 1 cucharadita de aceite de coco en una sartén pequeña.
Agrega semillas de mostaza y deja que ellas crepiten. Luego añade semillas de comino, hojas de curry y chiles verdes picados. Sofríe por un minuto.
Agrega una pizca de asafétida y mezcla bien. Apaga el fuego.
Una vez que la olla a presión se haya enfriado, ábrela y añade el aliño a la mezcla de col y lentejas cocidas. Revuelve bien para combinar.
Agrega el coco rallado y una pizca de pimienta negra al kootu. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o como plato de acompañamiento para chapati o cualquier pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.1 g | 28% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2496 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 102.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2415 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
