"Kolo Mee Vegano"
Disfruta de la reconfortante y sabrosa delicia de Vegan Kolo Mee, una versión vegana del adorado plato de fideos malasio. Esta receta rápida y sencilla presenta fideos veganos secos y elásticos revueltos en una salsa rica y llena de umami hecha con salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras de champiñones vegana y un toque de jarabe de arce para equilibrar. Cubos de tofu dorados, brotes de soja crujientes y cebollas verdes frescas añaden capas de textura, mientras que un toque de chalotes fritos crujientes lleva el plato al siguiente nivel. Perfecto para una comida sustanciosa en solo 25 minutos, esta receta de fideos veganos es imprescindible para los amantes de la cocina asiática que buscan una opción completamente vegana. Ya seas un vegano experimentado o simplemente estés explorando comidas sin carne, este Vegan Kolo Mee se convertirá rápidamente en un favorito en tu recetario de cenas.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos veganos secos
- 150 grams Tofu extra firme
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon Salsa de ostras vegana de champiñones
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 3 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 50 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons Chalotas fritas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca en polvo
- 1 liters Agua
Instructions
Comienza por presionar el tofu extra firme para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en pequeños cubos.
En una sartén caliente, añade 1 cucharada de aceite vegetal. Fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras vegana de champiñones, jarabe de arce y pimienta blanca en polvo. Mezcla bien y reserva.
En una olla grande, lleve aproximadamente 1 litro de agua a hervir. Agregue los fideos veganos secos y una cucharadita de sal. Cocine según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 5-7 minutos, hasta que estén al dente.
Escurrir los fideos y enjuagar bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Reservar.
Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Añade los fideos cocidos a la sartén, seguidos por la mezcla de salsa preparada anteriormente.
Mezcla bien los fideos en la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos, luego añade los cubos de tofu frito.
Agrega los brotes de soja y las cebollas verdes en rodajas, y cocina por otros 2-3 minutos, solo para calentar.
Sirve el Vegan Kolo Mee en cuencos, adornado con chalotes fritos para obtener más textura crujiente.
¡Disfruta tu Kolo Mee vegano caliente, lleno de sabores sabrosos y texturas frescas!
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5751 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 167.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 56.7 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1217 mg | 94% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1084 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
