Kolo Mee Paleo
¡Descubre una versión más saludable de un clásico querido de Malasia con esta receta de Paleo Kolo Mee! Presentando fideos de calabacín ligeros y nutritivos en lugar de los tradicionales fideos de huevo, este plato ofrece una alternativa libre de granos y baja en carbohidratos que está repleta de sabor. Tierna pechuga de pollo, ajo aromático y terrosos champiñones shiitake se cocinan a la perfección y se recubren con una sabrosa salsa hecha con aminos de coco y un toque de salsa de pescado. Listo en solo 35 minutos desde la preparación hasta el plato, este fácil y satisfactorio plato de fideos salteados está sazonado con un toque de sal marina y pimienta negra, luego se adorna con cebollas de verdeo frescas para un toque vibrante. Perfecto para cualquiera que siga una dieta paleo o busque una comida saludable, este Paleo Kolo Mee ofrece toda la comodidad del original con un giro saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large calabacín
- 300 grams pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 100 grams setas shiitake
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollas de primavera
Instructions
Usa un espiralizador para crear fideos de calabacín a partir de los dos calabacines grandes. Reserva los fideos.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y sazona con sal marina y pimienta negra.
Corta las setas shiitake en rodajas y pica finamente el ajo y las cebolletas.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las tiras de pollo a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los champiñones shiitake rebanados a la sartén y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Vierte el coco aminos y la salsa de pescado, revolviendo bien para combinar todo.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa. Cocina por 2 minutos, permitiendo que los fideos se ablanden ligeramente.
Retira la sartén del fuego y decora con cebollinos picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.7 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 8984 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 93.3 g | 187% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 2421 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
