Kolache tradicional sin lácteos.
Disfruta de los sabores reconfortantes de esta receta de Kolache Tradicional Libre de Lácteos, una versión moderna de un clásico querido de Europa del Este. Perfectamente suaves y esponjosos, estos pasteles de masa de levadura presentan una masa tierna libre de lácteos hecha con leche de almendras, aceite vegetal y un toque de vinagre de sidra de manzana para esa textura tradicional, todo mientras es 100% libre de lácteos. Cada kolache está relleno de una cucharada de tu mermelada de frutas favorita —piensa en albaricoque, frambuesa, o ciruela— para una explosión encantadora de dulzura en cada bocado. Ya sea disfrutado caliente o a temperatura ambiente, estos kolaches son perfectos para el desayuno, brunch o como postre. Con ingredientes simples, técnicas de amasado fáciles y un encantador toque casero, estos kolaches aptos para veganos son tan deliciosos como accesibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml
- 7 g Levadura seca activa
- 50 g Azúcar de caña
- 400 g
- 1 tsp Sal.
- 60 ml Aceite vegetal
- 1 tsp Vinagre de sidra de manzana
- 200 g
- 15 g
Instructions
Calienta la leche de almendra a unos 38°C (100°F) - solo tibia al tacto, no caliente. Viértela en un bol y agrega la levadura seca activa y 1 cucharada del azúcar de caña. Deja que la mezcla repose durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, mezcla la harina común, el azúcar de caña restante y la sal.
Agrega la mezcla de levadura espumosa, aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana a la mezcla de harina. Revuelve hasta formar una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Como alternativa, se puede amasar la masa utilizando el accesorio gancho para masa en una batidora de pie durante 5-6 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Después de que la masa haya levado, golpéala para liberar el aire y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola suave y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separadas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Aplana ligeramente cada bola y usa tus dedos o la base de un vaso pequeño para crear un hueco en el centro de cada pieza de masa.
Llene cada indentación con aproximadamente 1 cucharada de mermelada de frutas o conserva.
Deje que los kolaches vuelvan a crecer durante unos 20-30 minutos mientras precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea los kolaches en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Saca los kolaches del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glass antes de servir.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute de sus kolaches tradicionales sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.8 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2594 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 514.0 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 165.9 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 937 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
