Kolache Tradicional sin Azúcar
Experimenta el delicioso sabor de la herencia con esta receta de Kolache Tradicional sin Azúcar, elaborada para aquellos que anhelan un placer saludable sin azúcares refinados. Esta receta reemplaza la dulzura del azúcar con un toque de miel natural y conservas de fruta sin azúcar para darle un giro más saludable a la adorada pastelería checa. Con una masa suave y rica hecha con leche entera, mantequilla y huevos, estos kolaches dorados están rellenos de vibrantes sabores de frutas como albaricoque, ciruela o cereza. Perfectos para el desayuno, bocadillos o postre, estos dulces sin azúcar mantienen todo el encanto del clásico kolache mientras se adaptan a las preferencias dietéticas modernas. Técnicas sencillas de amasado y horneado garantizan un acabado de calidad de panadería, con un generoso lavado de huevo que proporciona una irresistible corteza dorada. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de cocción, puedes disfrutar de estas delicias sin culpa recién salidas del horno o a temperatura ambiente, convirtiéndolas en una adición ideal a cualquier reunión o como un placer para ti mismo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche entera
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Miel
- 0.5 teaspoons Sal.
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 0.25 cup Agua tibia
- 1 large Huevo
- 3.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Mermelada de frutas sin azúcar añadida (por ejemplo, albaricoque, ciruela o cereza)
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Agua (para lavado de huevo)
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego lento hasta que esté tibia (aproximadamente 110°F/43°C). Retira del fuego y agrega la mantequilla sin sal, la miel y la sal, revolviendo hasta que se derritan y se combinen. Deja enfriar un poco.
En un tazón pequeño, disuelve la levadura seca activa en el agua tibia y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la mezcla de leche, la mezcla de levadura y el huevo. Agrega gradualmente la harina, una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta formar una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 5-7 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Como alternativa, utilizar una batidora con gancho para masa para amasar la masa durante aproximadamente 5 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio de cocina y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Después de que la masa haya aumentado de tamaño, golpéala hacia abajo y divídela en 12 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separadas unas pocas pulgadas entre sí.
Suavemente aplana ligeramente cada bolita y usa tu pulgar o el dorso de una cuchara para crear un hueco en el centro de cada bolita de masa. Rellena cada hueco con aproximadamente una cucharada de conservas de fruta sin azúcar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, batir el huevo y el agua para hacer el lavado de huevo. Pintar el lavado de huevo por los bordes de la masa de kolache para darle un acabado dorado al hornear.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 559 mg | 186% | |
| Sodium | 1471 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 385.1 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 60.8 g | ||
| Protein | 68.2 g | 136% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 25% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 1309 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
