Kolache Tradicional Bajo en Grasa
Deléitate con los deliciosos sabores de un clásico pastel checo con un toque saludable en esta receta de Kolache Tradicional Bajo en Grasa. Perfectamente suaves y esponjosos, estos pasteles de masa fermentada están hechos con una masa aligerada utilizando leche desnatada templada, compota de manzana sin azúcar y poco azúcar, lo que los convierte en un dulce libre de culpa. Cada kolache está maravillosamente relleno con una mezcla cremosa de queso crema ligero y tus conservas de frutas bajas en azúcar favoritas, creando un delicioso equilibrio entre dulzura y acidez. Con ingredientes simples y una guía paso a paso, que incluye consejos para amasar y dejar leudar, esta receta es fácil de seguir y da como resultado una hornada de pasteles caseros irresistiblemente dorados. Sírvelos calientes con un toque de azúcar glas para el desayuno, brunch o una merienda especial por la tarde: una versión más saludable de una tradición apreciada que sin duda complacerá.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml leche desnatada tibia
- 7 g levadura seca activa
- 50 g azúcar granulada
- 400 g harina de trigo todo uso
- 1 tsp sal
- 60 ml
- 1 huevo (grande, ligeramente batido)
- 150 g queso crema ligero
- 1 tsp
- 120 ml mermeladas de frutas (cualquier sabor, bajo contenido de azúcar)
- 15 g azúcar glas (opcional, para decorar)
Instructions
En un bol pequeño, mezcla la leche descremada tibia (aproximadamente a 110°F/43°C) con la levadura seca activa y 1 cdta del azúcar. Deja reposar durante 5 minutos hasta que se torne espumoso.
En un tazón grande, combina la harina todo uso, la sal y el resto del azúcar granulado.
Agrega el puré de manzana, el huevo batido y la mezcla de levadura espumosa a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Como alternativa, usar una batidora con gancho para masa durante 5-6 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el relleno de queso combinando el queso crema light, extracto de vainilla y 1 cucharada de azúcar glass (opcional) en un tazón pequeño. Mezcla hasta que quede suave.
Una vez que la masa haya levado, golpéala hacia abajo y divídela en 12 piezas iguales. Forma una bola con cada pieza y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada bola.
Aplana ligeramente el centro de cada bolita de masa usando la parte trasera de una cuchara o tus dedos para crear una hendidura.
Rellena cada indentación con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de queso y 1 cucharadita de conservas de fruta.
Cubre el kolache ligeramente con film transparente o un paño de cocina húmedo y deja reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Hornea el kolache durante 18-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado por encima.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. Espolvorear con azúcar glass si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 271 mg | 90% | |
| Sodium | 3115 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 447.6 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 123.8 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 1513 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
