Kokis sindhi sin lácteos
Disfruta del crujido irresistible y los aromáticos sabores de los Kokis Sindhis sin lácteos, un pan plano tradicional repleto de una mezcla de auténticas especias e ingredientes frescos. Esta receta saludable combina harina integral con cebollas picadas finamente, chiles verdes, cilantro, y una fragante mezcla de semillas de comino, semillas de ajwain, cúrcuma y pimienta roja en polvo. Elaborados sin productos lácteos, estos kokis crujientes son perfectos para aquellos que buscan opciones a base de plantas sin comprometer el sabor. El sazón sencillo pero sabroso los convierte en una elección ideal para el desayuno, el brunch o un tentempié satisfactorio. Sirve tus kokis bien calientes con una chutney agrio o encurtidos picantes para una comida deliciosamente rústica y saludable. ¡Con tan solo 20 minutos de preparación, esta fácil receta ofrece una sabrosa visión de la cocina sindhi que seguramente se convertirá en una favorita en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.25 cup, chopped
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (Ajwain)
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- as needed Agua
- 2 tablespoons
- for cooking the kokis
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, cebolla finamente picada, chile verde, cilantro, semillas de comino, semillas de ajwain, chili en polvo, cúrcuma y sal.
Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que el aceite esté distribuido de manera uniforme.
Añade agua gradualmente, poco a poco, y amasa la mezcla para formar una masa suave y maleable. La masa no debe estar ni demasiado dura ni demasiado pegajosa. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario.
Una vez que la masa esté lista, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante unos 10 minutos.
Después del periodo de reposo, divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Toma una bola de masa, aplánala ligeramente y rodéala hasta formar un círculo grueso, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Usa un rodillo y espolvorea un poco de harina seca si es necesario para evitar que se pegue.
Coloca el koka enrollado en la sartén caliente. Cocina por un lado durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que veas que se forman pequeñas burbujas.
Voltea el koka, aplica un poco de aceite o ghee vegetal encima y cocina por 1-2 minutos más.
Voltea nuevamente, aplica un poco de aceite en el otro lado, y cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Repite el proceso de amasar y cocinar para el resto de las bolas de masa.
Sirva los Kokis sindhis sin lácteos calientes con su chutney o encurtido favorito para un delicioso desayuno o merienda.
Nutrition Facts
Calories |
1277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2390 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 198.7 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1471 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
