Kokis sindhi sin gluten.
Eleva tu desayuno o brunch con este giro libre de gluten del tradicional Kokis sindhi. Hechos con una mezcla saludable de harina de avena sin gluten, harina de garbanzo y harina de arroz, estos panes planos salados están impregnados de sabores intensos de cebollas finamente picadas, chiles verdes frescos y especias aromáticas como semillas de alcaravea, comino y cúrcuma. La masa suave y sabrosa es enrollada a mano en discos gruesos y cocida hasta la perfección dorada con un toque de ghee o aceite, asegurando un exterior crujiente y una mordida tierna. Listos en solo 45 minutos, estos Kokis nutritivos y satisfactorios se combinan maravillosamente con yogur o encurtidos picantes, haciéndolos una elección irresistible para cualquier persona que busque un deleite sin gluten y vegetariano rebosante de auténticos sabores sindhis. Perfectos para una comida o merienda saludable, los Kokis sindhi sin gluten son una opción imprescindible para los amantes de las recetas tradicionales indias reimaginadas para las necesidades dietéticas modernas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 0.5 cup
- 0.5 cup Harina de arroz
- 1 medium
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 tablespoons
Instructions
En un bol grande, combina la harina de avena sin gluten, la harina de garbanzo y la harina de arroz.
Agrega cebolla finamente picada, chiles verdes y hojas de cilantro a la mezcla de harina.
Mezcla sal, semillas de alcaravea, semillas de comino, polvo de chile rojo y polvo de cúrcuma.
Una vez que la masa esté lista, divídela en 8 partes iguales y forma una bola con cada una.
Aplana cada bola de masa entre tus palmas, y luego utiliza un rodillo para extenderla suavemente en un disco circular pequeño y grueso de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Precalienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio.
Coloque un koki enrollado en el sartén y cocine durante 1-2 minutos hasta que vea que se forman burbujas en la superficie.
Voltea el koki y rocía un poco de ghee o aceite alrededor de los bordes y en la parte superior. Presiona suavemente con una espátula para cocinar de manera uniforme.
Cocine por 1-2 minutos más, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Repite el proceso para el resto de los kokis.
Sirva caliente con yogur o encurtidos para disfrutar de una deliciosa delicia libre de gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 202.1 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1749 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
