Kokis Sindhi
Revitaliza tu rutina de desayuno o merienda con **Sindhi Kokis**, un tradicional pan plano rebosante de sabor y textura. Elaborado con harina de trigo integral y un toque de sémola, este plato contundente está sazonado generosamente con cebollas finamente picadas, chiles verdes, cilantro fresco y especias aromáticas como semillas de comino, ajwain, cúrcuma y pimentón rojo en polvo. La masa se amasa a la perfección y se forma en discos gruesos, luego se cocinan en una plancha caliente hasta dorarse hermosamente y quedar deliciosamente crujientes. Sirve estos nutritivos panes planos calientes con yogur, encurtidos tangy o tu chutney favorito para una deliciosa comida repleta de nutrientes que es perfecta en cualquier momento del día. Ya sea que tengas antojo de un bocado rápido o estés explorando la auténtica cocina sindhi, esta receta ofrece un sabor incomparable con encanto rústico.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 tablespoon Sémola de trigo (semolina)
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 3 tablespoons Aceite
- As required Agua
- As required Aceite o ghee para cocinar.
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral y la sémola.
Agrega cebolla picada finamente, chiles verdes y hojas de cilantro a la mezcla.
Incorpora las semillas de comino, semillas de alholva, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y sal.
Agrega 3 cucharadas de aceite a la mezcla y mezcla bien hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Agrega agua gradualmente, poco a poco, y amasa hasta obtener una masa firme. Deja reposar durante 10-15 minutos.
Divide la masa en pequeñas porciones iguales y dales forma de bolitas.
Extienda cada bola en un disco grueso de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro con un rodillo. Use un poco de harina para espolvorear si es necesario.
Calienta una plancha o tawa a fuego medio. Coloca el koki enrollado en el tawa caliente.
Cocine durante 1-2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas, luego dé la vuelta.
Agrega un poco de aceite o ghee alrededor de los bordes y en la parte superior. Presiona suavemente con una espátula.
Cocine por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, asegurándose de una cocción pareja.
Sirva caliente con yogur, encurtido o cualquier chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2396 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 203.0 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 1507 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
