Koki sindhi sin gluten
Descubre el delicioso placer de la Koki Sindhi sin gluten, un pan plano tradicional sindhi reinventado para dietas sin gluten. Elaborado con una vibrante mezcla de harina de arroz y harina de garbanzo, esta sabrosa receta está impregnada de especias aromáticas como comino, semillas de ajwain y polvo de cilantro, complementadas con frescas notas de cebolla, chiles verdes y hojas de cilantro. Perfectamente dorado y crujiente por fuera pero tierno por dentro, el koki se cocina en un tawa caliente y se pincela con ghee para un irresistible toque de untuosidad. Listo en menos de 40 minutos, este versátil pan plano marida maravillosamente con yogur, encurtidos o tus chutneys favoritos, convirtiéndose en un desayuno, tentempié o acompañamiento ideal. Es una opción sin gluten sabrosa y nutritiva que seguramente elevará tu repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.5 cup
- 2 tablespoons Chiles verdes finamente picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Semillas de ajenuz
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons "Ghee o aceite"
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz y la harina de garbanzo.
Agrega cebollas finamente picadas, chiles verdes, hojas de cilantro, semillas de comino, polvo de cilantro, semillas de ajwain y sal a la mezcla de harina. Mezcla bien.
Caliente 2 cucharadas de ghee o aceite en una sartén pequeña y agréguelo a la mezcla de harina. Mezcle hasta que el aceite esté incorporado y la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Agregar gradualmente agua a la mezcla, un poco a la vez, y amasar hasta obtener una masa firme. La masa debe ser maleable pero no pegajosa. Si está demasiado seca, agregar un poco más de agua.
Divide la masa en 4 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Calienta una tawa o sartén plana a fuego medio.
Toma una bola de masa y únela entre tus palmas para suavizarla. Colócala en una superficie ligeramente enharinada (usando harina de arroz) o papel pergamino y extiéndela en un disco grueso, de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro. Usa un rodillo y aplica una presión suave y uniforme.
Coloque el koki enrollado en la tawa caliente. Cocine por un lado durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado, luego voltéelo.
Untar un poco de ghee o aceite en el lado cocido y presiona suavemente el koki con una espátula. Sigue lo mismo para el segundo lado una vez que haya cocinado por 2-3 minutos.
Continúa cocinando, voltea ocasionalmente y presiona suavemente, hasta que ambos lados estén cocidos y dorados.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Nutrition Facts
Calories |
1493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 2465 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 210.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1434 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
