Koki sindhi sin frutos secos
Eleve tu desayuno o merienda con este sabroso Koki Sindhi sin frutos secos, una receta tradicional de pan plano que es a la vez sustanciosa y fácil de preparar. Hecho con harina de trigo integral, cebolla finamente picada, chile verde, cilantro fresco, y una mezcla de especias aromáticas como comino y semillas de ajwain, este koki cuenta con un sabor vibrante y una textura masticable y escamosa. Perfecto para dietas sin frutos secos, se amasa con ghee o aceite vegetal y se cocina hasta que esté dorado para obtener un acabado crujiente pero tierno. Listo en solo 45 minutos, este plato es ideal para acompañar con yogurt cremoso, encurtidos picantes o una reconfortante taza de chai. Ya sea que estés explorando la cocina sindhi por primera vez o busques una nueva receta saludable, este koki es un manjar encantador que combina nutrición y tradición a la perfección.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 finely chopped chile verde
- 2 tablespoons, finely chopped hojas de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de ajedrea
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons ghee o aceite vegetal
- 0.75 cup agua
- 3 tablespoons
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, cebolla finamente picada, chile verde, hojas de cilantro, semillas de comino, semillas de ajwain, pimienta roja en polvo, cúrcuma en polvo y sal.
Agrega 3 cucharadas de ghee o aceite vegetal a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que la mezcla esté desmenuzada.
Añade agua gradualmente a la mezcla, amasando continuamente para formar una masa firme y suave. Ajusta el agua según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
Divide la masa en 4 bolas del mismo tamaño.
Toma una bola de masa y extiéndela en un disco ligeramente grueso, de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro, usando un rodillo. Usa un poco de harina seca para evitar que se pegue al extender.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Cocine durante 1-2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea el koki y esparce aproximadamente 1 cucharadita de ghee o aceite vegetal alrededor de los bordes y en la superficie.
Cocine por otros 1-2 minutos, presionando suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Voltee una vez más y aplique otra cucharadita de ghee o aceite en el otro lado.
Cocina hasta que ambos lados estén dorados con manchas crujientes.
Retirar del tawa y repetir el proceso con los kokis restantes enrollados.
Sirva caliente con yogur, encurtido o té chai.
Nutrition Facts
Calories |
1673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.4 g | 116% | |
| Saturated Fat | 53.1 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 2397 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1449 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
