Koki sindhi bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores de la cocina tradicional sindhi con un toque moderno en esta receta de Low Carb Sindhi Koki. Elaborada con harina de almendra y harina de linaza ricas en nutrientes, este pan plano sabroso está lleno de ingredientes saludables como queso cottage, espinacas frescas, cebolla y especias aromáticas como comino y semillas de alcaravea. Perfectamente adecuado para un estilo de vida bajo en carbohidratos, este koki sin gluten es rápido de preparar; listo en solo 25 minutos y es una opción ideal para el desayuno o la merienda. Cocinado con un toque de ghee para obtener esa auténtica textura dorada y crujiente, combina perfectamente con yogurt o una chutney picante. Ya sea que busques una versión saludable de un favorito tradicional o una alternativa sabrosa y baja en carbohidratos, esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de linaza
- 0.5 cup queso cottage
- 0.25 cup espinacas, finamente picadas
- 0.25 cup cebolla, picada finamente
- 1 small chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de alcaravea
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.25 cup agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de linaza y el queso cottage. Mezcla bien para formar una mezcla ligeramente desmenuzada.
Agrega la espinaca picada, cebolla, chile verde y hojas de cilantro a la mezcla de harina. Mezcla hasta que las verduras estén incorporadas de manera uniforme.
Añade semillas de comino, semillas de ajwain, sal y polvo de chile rojo al tazón. Mezcla bien las especias con la masa.
Agrega agua gradualmente, un poco a la vez, y amasa la mezcla hasta que forme una masa suave. No debe quedar pegajosa.
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porción en una bolita pequeña y aplánala ligeramente.
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de ghee. Una vez que el ghee esté caliente, coloca una de las bolas de masa aplanadas en la sartén.
Cocina el koki a fuego medio hasta que el lado de abajo esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos. Voltea y cocina el otro lado.
Aplica un poco de ghee en la parte superior mientras el koki se está cocinando. Presiona ligeramente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Una vez que ambos lados estén cocidos y dorados, retira el koki de la sartén. Repite el proceso con las porciones restantes de masa.
Sirva el Sindhi Koki bajo en carbohidratos caliente, con yogur o su chutney favorito al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 1457 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 47.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 576 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
