Kofte estilo turco sin lácteos
Descubre los sabores atrevidos e irresistiblemente sabrosos de los Kofte al estilo turco sin lácteos, un reconfortante plato de Oriente Medio perfecto para cualquier ocasión. Esta receta utiliza una mezcla armoniosa de carne de res o cordero (o ambos), cebolla rallada finamente, perejil fresco y especias cálidas y aromáticas como comino, pimentón y cilantro para crear jugosas y tiernas albóndigas rebosantes de sabor intenso. Un toque de bicarbonato de sodio y agua garantiza que cada kofte se mantenga deliciosamente suave. Estas delicias sin lácteos se doran en una sartén hasta obtener una perfección dorada, haciéndolas una opción rápida y sencilla para cenas entre semana o reuniones. Sírvelas calientes con arroz esponjoso, ensaladas crujientes o verduras a la parrilla, y para un toque final auténtico, acompáñalas con una cremosa salsa vegana de tahini o un suave hummus. Fáciles de preparar y llenas de deliciosas capas de sabor, estas albóndigas de kofte traen los sabores tradicionales turcos directamente a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res o cordero molida (o una mezcla de ambos)
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente rallada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva, para cocinar
Instructions
En un tazón grande, combina la carne molida de res o cordero con la cebolla rallada, el ajo picado y el perejil picado.
Agrega el comino molido, pimentón, pimienta negra, sal, cilantro molido y bicarbonato de sodio a la mezcla de carne. Mezcla bien con las manos o una cuchara hasta que las especias estén incorporadas de manera uniforme.
Agrega 2 cucharadas de agua a la mezcla para mantener los koftes jugosos. Mezcla de nuevo hasta que el agua se absorba por completo.
Divide la mezcla en 12 porciones iguales y forma cada porción en una pequeña hamburguesa u ovalada similar a una salchicha, de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo. Coloca las kofte formadas en un plato o bandeja.
Si lo prefieres, cubre los köfte y refrigéralos durante 15 minutos para ayudarles a mantener su forma durante la cocción.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega los kofte por lotes, asegurándote de no amontonar la sartén.
Cocina cada kofte durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Retire los kofte cocidos de la sartén y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz, ensalada o verduras a la parrilla. Opcionalmente, acompañe con una salsa de tahini sin lácteos o hummus para darle sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.3 g | 164% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 3385 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 24.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 93.8 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1857 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
