Kofta Vegana de Carne
Disfruta de los intensos sabores del Mediterráneo con esta receta de Kofta Vegana de "carne", una versión a base de plantas de este plato clásico. Elaboradas con sustituto de proteína vegetal texturizada (TVP) y sazonadas con especias fragantes como comino, cilantro, pimentón ahumado y canela, estas koftas ofrecen el equilibrio perfecto entre ahumado y calidez. La harina de garbanzo y el pan rallado panko crean una textura firme pero tierna ideal para moldear en bocados cilíndricos. Horneadas hasta la perfección dorada, estas koftas veganas son una adición versátil a cualquier comida: sírvelas con una salsa cremosa de yogur vegano, envuélvelas en pan de pita para un sabroso plato fácil de comer, o acompáñalas de una ensalada fresca para un plato saludable. Lista en menos de una hora, esta receta transforma ingredientes humildes en un deleite alto en proteínas y libre de lácteos que a todos encantará. Perfecta para cenas de entre semana o para agasajar a los invitados, esta receta a base de plantas aporta toda la alegría de las tradicionales koftas de carne sin la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1 cup Agua hirviendo
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 small Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Canela en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Pan rallado Panko
Instructions
En un tazón grande, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) con el agua hirviendo. Revuelve y déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que la TVP haya absorbido el agua y se haya ablandado.
Mientras la TVP se rehidrata, pica finamente la cebolla pequeña, pica los dientes de ajo y corta el perejil fresco.
Una vez que la proteína de soja texturizada esté lista, añade la harina de garbanzo, cebolla picada, ajo picado, perejil picado, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, canela molida, sal y pimienta negra al tazón.
Agrega el aceite de oliva y mezcla todo minuciosamente hasta que se forme una mezcla uniforme. Si se siente muy seco, puedes añadir unas cucharaditas de agua hasta que se una bien.
Incorpora el pan rallado panko, mezclando hasta que esté distribuido de manera uniforme. La mezcla debería estar lo suficientemente firme como para mantenerse unida al darle forma.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Con las manos humedecidas, forma la mezcla en 8-10 formas cilíndricas de kofta, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro y 3 pulgadas de largo.
Coloca las koftas en la bandeja de horno preparada y hornea durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo.
Después de hornear, deja enfriar un poco las koftas antes de servir. Se pueden disfrutar solas o servidas con un lado de salsa de yogur vegano, o envueltas en pan de pita con verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2632 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 122.7 g | 245% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 4731 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
