Kofta de Cordero Whole30.
Eleva tu cena de lunes a viernes con esta sabrosa receta de cordero Kofta Whole30, un equilibrio perfecto entre sustancioso y saludable. Elaboradas con tierna carne molida de cordero infusionada con especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado, estas jugosas brochetas se realzan con perejil fresco y menta para darles un toque de inspiración mediterránea. Elaboradas en menos de 35 minutos, este plato sin gluten y sin lácteos es ideal para aquellos que siguen planes de alimentación saludable o directrices de Whole30. Asadas a la perfección para obtener un sutil ahumado, estas brochetas de cordero Kofta son versátiles y se combinan maravillosamente con una ensalada fresca o verduras asadas ricas en nutrientes. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o recibiendo a una multitud, esta receta es un plato cargado de proteínas que roba el espectáculo y tan vibrante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de cordero molida
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup Menta fresca
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Ralla la cebolla mediana y pica finamente los dientes de ajo. Asegúrate de que la cebolla esté bien escurrida presionando para eliminar cualquier líquido adicional usando un colador de malla fina o un paño de cocina limpio.
En un tazón grande, mezcla la carne de cordero molida, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil picado y la menta picada.
Agrega el comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra al tazón con la mezcla de cordero.
Con las manos, mezcla los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. Si es necesario, ajusta la sazón según tu preferencia.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme cada porción alrededor de un pincho para darles forma de óvalos alargados, de aproximadamente 4-5 pulgadas de largo.
Precalienta una parrilla o parrilla exterior a fuego medio-alto y pincela ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Una vez caliente, coloca las brochetas de cordero kofta en la parrilla y cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F y estén bien doradas.
Retira los kofta de la parrilla y déjalos reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirva caliente con una guarnición de ensalada fresca o verduras asadas para mantener la comida compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.2 g | 152% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 4152 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 27.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 116.9 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
