Kofta de Cordero Vegano
Experimenta los sabores intensos y aromáticos de Medio Oriente con nuestra receta de Vegan Lamb Kofta, una innovadora vuelta vegetal a un clásico tradicional. Elaboradas con sabrosa proteína vegetal texturizada (TVP), garbanzos sustanciosos y una vibrante mezcla de especias como comino, cilantro, canela y pimienta de Jamaica, estas koftas ofrecen una irresistible profundidad de sabor y una textura satisfactoria. El perejil y la menta frescos añaden una nota herbácea refrescante, mientras que un toque de pimienta de cayena aporta un suave picante. Moldeadas perfectamente alrededor de brochetas de madera y cocinadas a la perfección a la parrilla, estas koftas veganas son fáciles de preparar y están listas en menos de una hora. Sírvelas calientes con un cremoso yogur vegano o salsa de tahini para un plato que encanta a todos, ideal para barbacoas, cenas familiares u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1 cup Agua hirviendo
- 1 cup Garbanzos cocidos y escurridos
- 0.5 cup Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena.
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Menta fresca, picada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 8 pieces Brochetas de madera
Instructions
En un recipiente resistente al calor, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) y agua hirviendo. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos hasta que se rehidrate.
Mientras la TVP se está remojando, coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave.
En un tazón grande, combina la TVP rehidratada, los garbanzos triturados, la cebolla picada, el ajo, el comino molido, el cilantro molido, la canela molida, el pimiento de Jamaica molido, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra, el perejil fresco y la menta fresca.
Mezcla todo cuidadosamente hasta que esté bien combinado. Agrega aceite de oliva y mezcla de nuevo.
Añade la harina gradualmente, mezclándola para unir la mezcla. Si se siente muy húmeda, agrega un poco más de harina.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales. Forme cada porción alrededor de un palillo de madera para hacer koftas ovalados, de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor.
Untar ligeramente la parrilla o la plancha con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Cocine a la parrilla los koftas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Sirve las koftas calientes, adornadas con perejil y menta adicionales, junto con tu yogur o salsa de tahini vegano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2470 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 173.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 57.3 g | 205% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 132.0 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 39.4 mg | 219% | |
| Potassium | 5693 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
