Kofta de Cordero Paleo
Eleve tu juego en la parrilla con esta sabrosa receta de Paleo Lamb Kofta, un equilibrio perfecto de tierno cordero molido y audaces especias inspiradas en Oriente Medio. Infundidas con aromático comino, cilantro, pimentón ahumado y un toque de canela, estas jugosas brochetas se mezclan con perejil fresco y menta para dar un giro herbal refrescante. Rápidas de preparar y cargadas de proteínas, estas koftas están hechas completamente libres de granos y lácteos, adaptándose a las dietas Paleo sin sacrificar el sabor. Se asan a la perfección, ofreciendo un ahumado tostado y dorado que se combinan maravillosamente con tus acompañamientos favoritos aptos para Paleo, como ensaladas crujientes o verduras asadas. Ideal para cenas saludables entre semana o asados de verano, esta receta impresionará a todos con sus sabores vibrantes e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cordero picada
- 1 medium cebolla
- 4 large dientes de ajo
- 30 grams perejil fresco
- 15 grams menta fresca
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 8 pieces pinchos de madera
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Ralla la cebolla utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja y pica los dientes de ajo.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta.
En un tazón grande, combina la carne de cordero molida, cebolla rallada, ajo, perejil y menta.
Agrega el comino molido, cilantro, pimentón ahumado, canela molida, sal y pimienta negra a la mezcla de cordero.
Mezcla los ingredientes con cuidado usando tus manos, hasta que estén bien incorporados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el kofta quede duro.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales. Tome una porción y dale forma alrededor de un pincho en una forma de salchicha de aproximadamente 4 pulgadas de largo.
Repite con las porciones restantes y las brochetas.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente con aceite de oliva.
Cocine a la parrilla los koftas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance unos 160°F (71°C) y estén dorados y cocidos por completo.
Sirve caliente con tu elección de acompañamientos aptos para la dieta paleo, como una ensalada fresca o verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.4 g | 147% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 4339 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 34.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 130.2 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2614 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
