Kofta de Cordero Keto
Eleve tu cena baja en carbohidratos con Kofta de Cordero Keto, una sabrosa receta de inspiración mediterránea que es rica en especias reconfortantes y perfectamente adecuada para entusiastas de la dieta keto. Elaboradas con tierna carne molida de cordero, ajo aromático, perejil fresco y una mezcla de condimentos audaces como comino, cilantro y pimentón ahumado, estas koftas son doradas a la perfección en sartén o a la parrilla para un acabado jugoso y ligeramente carbonizado. Combinadas con una salsa de yogur griego refrescante y cremosa infusionada con limón vivaz y menta fresca, este plato es tanto satisfactorio como saludable. Listo en solo 35 minutos, esta receta alta en proteínas y libre de gluten es perfecta para una cena de entre semana fácil o una adición impresionante a cualquier reunión. Perfectamente condimentadas y aptas para la dieta keto, las Kofta de Cordero seguramente se convertirán en un básico en tu rotación de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero molida
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 Dientes de ajo
- 0.5 cup Perejil fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Yogur griego
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Hojas de menta
Instructions
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Como alternativa, puedes usar un procesador de alimentos para picarlos juntos hasta que estén finamente triturados.
En un bol, combine la carne de cordero molida, cebolla, ajo, perejil picado, comino, cilantro, pimentón ahumado, canela, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja. Mezcle bien con las manos o una espátula hasta que todos los ingredientes estén incorporados completamente.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales. Forme cada porción en un óvalo alargado, aproximadamente del largo de su dedo, y aplánelos ligeramente para una cocción pareja. Si va a utilizar pinchos, forme la mezcla alrededor de los pinchos para una parrilla más fácil.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las koftas en la sartén, asegurándote de que no estén amontonadas. Cocina aproximadamente 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Para la salsa de yogur, combine yogur griego, jugo de limón y hojas de menta picadas en un tazón pequeño. Mezcle hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Sirva las koftas de cordero calientes, acompañadas de la salsa de yogur en el lado. Opcionalmente, puede adornar con hojas de menta adicionales o una pizca de pimentón.
Nutrition Facts
Calories |
1927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.7 g | 165% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 488 mg | 163% | |
| Sodium | 4410 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 33.6 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 144.2 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2747 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
