Kofta de carne sin gluten con curry
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Kofta Curry sin gluten, un plato abundante y saludable perfecto para la cena. Esta receta presenta albóndigas tiernas de cordero impregnadas de especias fragantes como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, todas unidas con migas sin gluten. Cocidos a fuego lento en un curry suculento a base de leche de coco y tomate, los koftas absorben la salsa audaz y llena de sabor para un bocado irresistible. Con su equilibrio de especias reconfortantes, textura cremosa y un toque picante de chile verde, este plato promete una experiencia de calidad de restaurante en casa. Ideal para servir con arroz al vapor o naan sin gluten, ¡esta receta es imprescindible para cualquiera que busque una deliciosa y sin gluten versión del tradicional kofta curry!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero molida
- 1 cup Pan rallado sin gluten
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 small Chile verde, picado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite
- 400 grams Tomates enlatados, triturados.
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Agua
Instructions
Comience haciendo las koftas. En un tazón grande, combine la carne de cordero molida, migas de pan sin gluten, la mitad de la cebolla picada, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre rallado, cilantro picado, chile verde, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, y el huevo.
Mezcla bien los ingredientes con las manos hasta que todo esté distribuido de manera uniforme y la mezcla se mantenga unida.
Forma la mezcla en pequeñas bolas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro, y reserva.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Una vez caliente, añade las koftas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Asegúrate de que no se peguen al sartén agitándolo suavemente periódicamente.
Retira las koftas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel toalla.
En la misma sartén, añade la cebolla restante picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado restante y el jengibre rallado, y sofríe por otro minuto.
Agrega 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, cúrcuma, garam masala y la sal restante. Revuelve bien y cocina por otro minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega los tomates enlatados y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, mezclando bien para combinar los ingredientes y formar una salsa de curry suave. Deja que la mezcla llegue a hervir suavemente.
Vuelve a poner las koftas doradas en la sartén, asegurándote de que queden sumergidas en la salsa de curry.
Cubra la sartén y deje que las koftas hiervan a fuego lento en la salsa durante 15 minutos, permitiendo que absorban los sabores.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva el kofta curry sin gluten caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz o naan sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.8 g | 192% | |
| Saturated Fat | 44.7 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 700 mg | 233% | |
| Sodium | 7249 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 248.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 154.6 g | 309% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 561 mg | 43% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3446 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
