Kofta Curry bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Kofta Curry bajo en carbohidratos, un plato abundante y saludable perfecto para dietas keto y paleo. Albóndigas tiernas y condimentadas hechas con carne molida de res, pollo o cordero, se mezclan con cilantro fresco, menta y especias reconfortantes como garam masala y comino, para luego cocinarse a fuego lento en una salsa cremosa a base de coco y tomate. La harina de almendra reemplaza a las migas de pan tradicionales, creando una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos igual de satisfactoria. Rápido de preparar en menos de una hora, este curry sabroso se combina a la perfección con arroz de coliflor o verduras al vapor, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida reconfortante y nutritiva. Repleto de sabores intensos e ingredientes simples, este saludable kofta curry es algo que debes probar si buscas un deleite delicioso y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne picada (o pollo/cordero)
- 0.5 cup Cilantro
- 0.25 cup Hojas de menta
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1 Huevo
- 2 tablespoons Harina de almendra
- 2 tablespoons Aceite de coco (o aceite de oliva)
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 0.5 cup Puré de tomate
- 0.5 cup Crema de coco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne molida, cilantro, hojas de menta, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre rallado, chiles verdes, comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala, sal, huevo y harina de almendra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Forma la mezcla en pequeñas bolas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, para hacer las koftas. Colócalas en un plato y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Fríe las koftas por lotes hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Transfiérelas a un plato y reserva.
En la misma sartén, agregar el aceite de coco restante y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo y jengibre restantes, y freír por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma y puré de tomate a la sartén, revolviendo continuamente para cocinar y eliminar el sabor crudo del tomate, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora la crema de coco y el agua, revolviendo para combinar. Lleva la salsa a hervir suavemente.
Con cuidado, añade las koftas fritas a la salsa. Cubre la sartén y deja que las koftas hiervan a fuego lento en la salsa durante 20 minutos, permitiendo que se mezclen los sabores y las koftas se cocinen completamente.
Prueba el curry y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorne con cilantro adicional antes de servir. Disfrute con arroz de coliflor o un acompañamiento de verduras al vapor para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
2262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.2 g | 208% | |
| Saturated Fat | 84.6 g | 423% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 596 mg | 199% | |
| Sodium | 2946 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 108.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 78.6 g | ||
| Protein | 103.7 g | 207% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3005 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
