Kofta al estilo turco cetogénico
Eleva tu juego de comidas bajas en carbohidratos con esta receta de Koftes al estilo turco Keto, ¡una versión saludable y llena de sabor de un clásico de Oriente Medio! Este plato combina una sabrosa mezcla de carne de res molida y opcionalmente carne de cordero molida, mezclada con especias aromáticas como comino, pimentón y cilantro, todo unido con harina de almendra para obtener una textura perfecta amigable con la dieta keto. Mejorado con perejil fresco, cebolla rallada y ajo, estas jugosas albóndigas de kofte, herbáceas, se cocinan hasta alcanzar una perfección dorada en aceite de oliva o aguacate. Sírvelas sobre hojas de lechuga crujientes con rodajas refrescantes de pepino y acompaña con una salsa tahini rica o un cremoso yogur griego para disfrutar de un festín definitivo amigable con la dieta keto. ¡Listo en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para las noches ocupadas de la semana o para agasajar a los invitados con un toque de elegancia inspirado en Turquía!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida (preferiblemente 80/20 de mezcla)
- 250 grams Cordero molido (opcional, para un sabor más rico)
- 1 medium Cebolla amarilla, rallada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 50 grams Harina de almendra
- 30 grams Perejil fresco, finamente picado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional para picante)
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate (para cocinar)
- 4 large Hojas de lechuga (para servir, opcional)
- 100 grams Rodajas de pepino (para servir, opcional)
- 60 ml Salsa de tahini o yogur griego natural (adorno opcional)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne molida de res y la carne molida de cordero (si la estás usando).
Agrega la cebolla rallada, el ajo picado, la harina de almendras, perejil picado, comino, pimentón, cilantro, pimienta de cayena (si la utilizas), sal y pimienta negra a la mezcla de carne.
Rompe el huevo en el tazón y mezcla todo bien con las manos hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Cubre el recipiente con film transparente y refrigera la mezcla durante 15-20 minutos para ayudar a unir los ingredientes y realzar los sabores.
Mientras la mezcla se enfría, calienta una sartén grill o un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva o aceite de aguacate.
Saca la mezcla de carne del refrigerador y forma pequeñas albóndigas en forma ovalada de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor.
Cocina los koftes en tandas, sellándolos por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Evita llenar demasiado la sartén.
Una vez cocidos, transfiera los koftes a un plato cubierto con toallas de papel para que escurra cualquier exceso de aceite.
Sirve los koftes en una bandeja con hojas de lechuga, rodajas de pepino y tu elección de salsa de tahini o yogur griego natural para mojar. ¡Disfruta de tu comida al estilo turco baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 246.9 g | 317% | |
| Saturated Fat | 72.4 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 774 mg | 258% | |
| Sodium | 3230 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 161.5 g | 323% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 3281 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
