Kofta al Curry sin Azúcar
Déjate llevar por los sabores satisfactorios del **Curry de Kofta sin Azúcar**, una versión más saludable de un clásico querido que no compromete el sabor. Con tiernas koftas de pollo condimentadas hechas con harina de garbanzos y aromático cilantro, este platillo se cocina a fuego lento en una salsa de curry rica, elaborada con leche de coco cremosa, tomates triturados y una mezcla de especias audaces como garam masala, cúrcuma y hojas de fenogreco. Perfecto para aquellos que evitan el azúcar añadida, esta receta ofrece un equilibrio saludable de profundidad y sabor. Con cada bocado, disfrutarás de una reconfortante combinación de texturas y capas de sabor, ¡todo listo en poco más de una hora! Sirve este curry sin gluten con arroz esponjoso, naan caliente o suave roti para una comida completa y satisfactoria. Palabras clave: curry sin azúcar, receta saludable de kofta, curry de kofta de pollo, recetas de cena sin azúcar, currys bajos en azúcar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de pollo molida (o de res/cordero para preferencias no saludables)
- 1 cup cebolla rallada
- 1 tablespoon pasta de ajo
- 1 tablespoon "Pasta de jengibre"
- 2 tablespoons harina de garbanzo
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon masala garam
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 4 tablespoons aceite vegetal
- 400 grams tomates triturados
- 1 cup leche de coco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 stick rama de canela entera
- 0.5 teaspoon chiles rojos triturados
- 1 tablespoon hojas de fenogreco (kasuri methi)
Instructions
En un tazón, combina el pollo molida, cebolla rallada, pasta de ajo, pasta de jengibre, harina de garbanzo, cilantro fresco, comino en polvo, garam masala, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de golf, para hacer las koftas. Colóquelas en un plato y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las koftas en lotes, friéndolas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Añadir la hoja de laurel y la rama de canela, permitiendo que chisporroteen durante aproximadamente un minuto.
Añade los tomates triturados, el polvo de cúrcuma y 1 cucharadita de sal a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se reduzcan y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora la leche de coco, chiles rojos triturados y hojas de alholva. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, creando una salsa de curry fragante.
Coloque con cuidado las koftas fritas de nuevo en la sartén con la salsa de curry. Cubra y déjelas cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que las koftas absorban los sabores de la salsa.
Ajuste el condimento con sal o pimienta adicional si es necesario. Sirva caliente con su elección de naan, roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 6108 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 92.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 113.6 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2996 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
