Knafeh sin azúcar
Disfruta de los ricos y exóticos sabores de Medio Oriente con este *Knafeh Sin Azúcar*, una versión más ligera de este querido postre. Elaborado con delicadas y mantequillosas hebras de masa kadaif (kataifi) y un relleno delicioso de ricotta y queso mozzarella bajo en grasa, esta receta equilibra la tradición con un toque más saludable. Endulzado con un sustituto de azúcar a base de estevia y un toque de miel, se complementa maravillosamente con un fragante jarabe de flor de azahar. Horneado a la perfección dorada y terminado con un toque de pistachos triturados, este knafeh libre de culpa ofrece toda la textura y dulzura del plato clásico sin el azúcar añadido. Perfecto para compartir, este postre es el centro encantador de ocasiones especiales o un capricho para satisfacer tu gusto por lo dulce de manera nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pasta kadaif (kataifi)
- 150 grams mantequilla sin sal, derretida
- 500 grams queso ricotta semidescremado
- 250 grams Queso mozzarella bajo en grasa, rallado
- 3 tablespoons sustituto de azúcar a base de stevia
- 1 cup agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 4 tablespoons miel
- 1 teaspoon agua de azahar
- 50 grams pistachos picados
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Coloca la masa de kadaif en un bol grande y suelta suavemente los hilos. Vierte la mantequilla derretida sobre la masa, asegurándote de que todos los hilos estén uniformemente cubiertos.
En otro tazón, combina el queso ricota, el queso mozzarella rallado y 2 cucharadas del sustituto de azúcar. Mezcla hasta que quede suave y bien integrado.
Engrase un molde redondo de 30 cm (12 pulgadas). Coloque la mitad de la masa de kadaif engrasada de manera uniforme en el fondo del molde, presionando ligeramente para formar una base.
Extienda la mezcla de queso de manera uniforme sobre la capa base de masa.
Cubra con el resto de la masa kadaif, presionando suavemente para asegurarse de que se adhiera al relleno de queso.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Mientras el knafeh se hornea, prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, combina agua, jugo de limón, miel, el resto de 1 cucharada de edulcorante sin azúcar y agua de azahar. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente.
Una vez que el knafeh esté fuera del horno, vierte inmediatamente el almíbar tibio de manera uniforme sobre él. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos para que absorba el almíbar.
Adorne con pistachos picados antes de servir. Disfrute caliente, cortado en triángulos.
Nutrition Facts
Calories |
5202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 325.5 g | 417% | |
| Saturated Fat | 180.7 g | 904% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 813 mg | 271% | |
| Sodium | 3839 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 393.8 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 244.3 g | ||
| Protein | 165.4 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3351 mg | 258% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1899 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
