Kimchi de pepino saludable para el corazón.
Mejora tus guarniciones con este vibrante y sabroso Kimchi de Pepino Saludable para el Corazón, una versión refrescante del kimchi tradicional lleno de sabores intensos e ingredientes saludables. Con pepinos ingleses crujientes y zanahorias mezclados con cebolletas, ajo, jengibre y una mezcla perfectamente equilibrada de copos de chile rojo, salsa de pescado y salsa de soja baja en sodio, esta receta está diseñada para ser más ligera en sodio sin comprometer el toque picante y lleno de umami que tanto adoran los amantes del kimchi. Con un tiempo de preparación rápido de 1 hora y sin necesidad de cocinar, esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato saludable para el intestino, rico en nutrientes, fácil de hacer y delicioso de disfrutar. Ya sea disfrutado como un aderezo picante para cuencos de cereales o servido junto a proteínas a la parrilla, este kimchi de pepino es la adición perfecta a cualquier plan de comidas saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large "pepinos ingleses"
- 1 tablespoon Sal marina
- 4 stalks Cebollinas
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 tablespoon "Salsa de pescado"
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 medium Zanahoria
Instructions
1. Lava los pepinos completamente y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas de pepino en un tazón grande.
2. Espolvorea las rodajas de pepino con 1 cucharada de sal marina y revuelve para cubrir uniformemente. Déjalas reposar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, para ayudar a extraer el exceso de humedad.
3. Mientras los pepinos están reposando, prepara los ingredientes adicionales. Corta las cebolletas en rodajas finas, pica los dientes de ajo en trozos pequeños y ralla finamente el jengibre.
4. Pelar la zanahoria y cortarla en juliana en tiras delgadas.
5. Una vez que los pepinos hayan soltado parte de su agua y comiencen a ablandarse, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos bien y sécalos suavemente con un paño limpio o papel absorbente.
6. En un tazón, combinar los tallos de cebolla, ajo, jengibre, copos de chile rojo, salsa de pescado, salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Revolver para mezclar los sabores juntos.
7. Agrega los pepinos escurridos y la zanahoria en juliana al tazón con la mezcla de condimentos picantes. Mezcla todo hasta que las verduras estén bien cubiertas.
8. Transfiera el kimchi de pepino a un recipiente de vidrio limpio y hermético. Asegúrese de que las verduras estén completamente sumergidas en el líquido para fermentar correctamente.
9. Deje reposar el kimchi de pepino a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen. Para un sabor más desarrollado, déjelo fermentar durante 2-3 días en el refrigerador.
10. Almacena cualquier sobrante en el refrigerador y consume dentro de 1 semana para conservar el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8796 mg | 382% | |
| Total Carbohydrate | 46.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1631 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
