Kimchi de pepino de la dieta mediterránea.
Ilumina tu mesa con el Kimchi de Pepino de la Dieta Mediterránea, una vibrante versión del clásico coreano tradicional infusionado con sabores inspirados en el Mediterráneo. Esta rápida y refrescante receta combina rodajas crujientes de pepino, jugosos tomates cherry y dulces pimientos rojos con ajo aromático y albahaca fresca. Una marinada chispeante de aceite de oliva, jugo de limón y un toque de copos de pimienta roja machacada añade un equilibrio perfecto de tang y picante. Listo en solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, este kimchi de estilo fusión es ideal como aperitivo ligero, guarnición crujiente o refrigerio saludable. Rebosante de sabores audaces y repleto de ingredientes frescos y saludables, esta receta es una excelente adición a tu repertorio de la dieta mediterránea. Ideal para una alimentación sana, es vegano, sin gluten y lleno de bondad saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos
- 1 tablespoon Sal marina
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Tomates cherry
- 3 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Comienza limpiando y cortando los pepinos en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor. Coloca las rodajas de pepino en un colador.
Espolvorea las rodajas de pepino con sal marina, revuelve para cubrir y déjalas reposar durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de humedad.
Mientras tanto, corta el pimiento rojo en tiras delgadas y parte los tomates cherry por la mitad.
Enjuaga los pepinos salados con agua fría para remover el exceso de sal, luego sécalos con un paño de cocina limpio.
En un tazón grande, combina los pepinos, tiras de pimiento rojo y tomates cherry.
Pica los dientes de ajo y agrégalos al tazón.
Agrega las hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, jugo de limón, copos de pimienta roja triturados y pimienta negra molida a las verduras.
Mezcla todo cuidadosamente hasta que las verduras estén bien cubiertas con la marinada.
Cubre el bol y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva de inmediato o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Los sabores se intensificarán mientras reposa.
Nutrition Facts
Calories |
453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7005 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1640 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
