Kimchi de pepino bajo en sodio
Experimenta la vibrante frescura de **Kimchi de Pepino Bajo en Sodio**, una versión aligerada de la clásica guarnición coreana perfecta para amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta rápida y sencilla presenta pepinos ingleses crujientes, zanahorias dulces y pimientos rojos, todos infusionados con los audaces y tangy sabores de gochugaru, ajo, jengibre y un toque de miel. La salsa de soja baja en sodio y el vinagre de arroz aseguran una opción más saludable sin comprometer el sabor, mientras que la manzana rallada agrega una sutil dulzura natural. Decorado con semillas de sésamo tostado, este kimchi refrescante está listo en solo 20 minutos de preparación y se convierte en una deliciosa guarnición fría. Perfecto para aquellos que buscan una adición fácil, saludable y llena de sabor a sus comidas, ¡esta receta es imperdible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 4 stalks Cebollitas
- 3 large Dientes de ajo
- 1 piece (1 inch) Jengibre
- 2 tablespoons Gochugaru (copos de pimiento rojo coreano)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 0.5 medium Manzana
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 1 teaspoon Miel
Instructions
1. Lava los pepinos a fondo y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
2. Corta en juliana el pimiento rojo y la zanahoria en tiras delgadas.
3. Corta las cebolletas en trozos de 1 pulgada.
4. Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre, luego pícalos finamente.
5. Ralla la mitad de la manzana con un rallador fino, reserva.
6. En un recipiente grande, combina el ajo picado, jengibre, manzana rallada, gochugaru, vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio y miel. Mezcla bien para crear la pasta de kimchi.
7. Agrega las rodajas de pepino, tiras de pimiento rojo, tiras de zanahoria y cebollines picados al tazón de mezcla.
8. Mezcla suavemente las verduras con la pasta de kimchi hasta que todas estén bien cubiertas.
9. Espolvoree las semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla y mézclelas suavemente por última vez.
10. Transfiere el kimchi de pepino a un recipiente hermético y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
11. Sirva frío como un plato de acompañamiento refrescante. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.2 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 654 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 81.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2191 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
