Kimbap vegetariano
Eleve tu almuerzo o merienda con este vibrante y saludable Kimbap Vegetariano, un rollo de sushi de inspiración coreana rebosante de ingredientes frescos y coloridos. Hecho con arroz de grano corto perfectamente sazonado, vegetales crujientes como zanahorias y pepino en juliana, espinacas sabrosas, rábano encurtido y un toque de kimchi vegano, esta receta ofrece un equilibrio delicioso de sabores y texturas en cada bocado. Un esponjoso omelette de huevo aporta riqueza, mientras un ligero cepillado de aceite de sésamo le da a los rollos un acabado brillante y aromático. Esta receta fácil de seguir muestra el arte de enrollar kimbap con una guía paso a paso, haciéndola perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. ¡Ideal para un almuerzo saludable, un picnic, o una merienda portable, este giro vegetariano a un plato clásico coreano es tan satisfactorio como visualmente impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 5 sheets Hojas de nori
- 1 large Zanahoria
- 2 cups Espinacas
- 1 medium Pepino
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 5 strips Rábano coreano encurtido (danmuji)
- 0.5 cup Kimchi vegano
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 2.5 tazas de agua en una olla arrocera o cacerola y cocina de acuerdo a las instrucciones de la olla arrocera o hasta que se absorba el agua si usas una cacerola.
Mientras se cuece el arroz, prepara las verduras: corta la zanahoria en juliana, corta el pepino en tiras largas retirando las semillas, y corta el rábano encurtido en tiras delgadas.
Batir los huevos en un tazón, sazonar con una pizca de sal, y cocinar en un sartén antiadherente a fuego medio para formar una tortilla plana. Dejarla enfriar y luego cortar en tiras largas.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, enjuágalas con agua fría y exprime el exceso de agua. Mezcla las espinacas con 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un bol grande, sazónelo con 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle hasta que esté bien combinado y déjelo enfriar ligeramente.
Coloque una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, en una esterilla de bambú para sushi. Extienda aproximadamente 3/4 taza de arroz de manera uniforme sobre el alga nori, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada en el borde superior.
Coloca una pequeña porción de espinaca, zanahoria, pepino, tiras de tortilla, rábano encurtido y kimchi en línea en el tercio inferior del arroz.
Usa la estera de bambú para enrollar el kimbap alejándolo de ti, metiendo el relleno con tus dedos y enrollando firmemente para obtener un rollo compacto. Moja el borde superior del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes hasta que se haya usado todo el arroz y el relleno.
Cepille ligeramente cada rollo de kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y evitar que se seque.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar los rollos en trozos del tamaño de un bocado. Limpia el cuchillo con agua después de cada corte para obtener un corte limpio.
Nutrition Facts
Calories |
1360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.7 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 5166 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 145.2 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1719 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
