Kimbap vegano de "carne"
Eleve tu próxima preparación de comida con este sabroso Kimbap Vegano de Carne, una versión a base de plantas de la clásica receta coreana. Lleno de crujientes migas de carne vegana salteadas en ajo, salsa de soja y aceite de sésamo, esta receta es una encantadora mezcla de ingredientes sabrosos y frescos. Jugoso pepino, zanahorias crujientes, espinacas tiernas escaldadas y arroz de grano corto perfectamente sazonado son envueltos en hojas de nori para crear una armoniosa combinación de texturas y sabores. Perfecto para el almuerzo, cena o incluso como un snack rápido, este kimbap vegano es nutritivo y satisfactorio. Ya sea que estés explorando la cocina coreana o buscando una receta vegana innovadora, este platillo de 50 minutos sin duda te impresionará. Adornado con semillas de sésamo para un toque auténtico, ¡cada bocado ofrece un mundo de sabores!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto blanco.
- 2.5 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup migas de carne vegana
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 clove ajo
- 1 medium zanahoria
- 1 small pepino
- 1 cup espinacas
- 4 sheets hojas de algas (nori)
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz enjuagado con 2.5 tazas de agua en una arrocera o una olla. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición en una olla, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Deja reposar durante 10 minutos después de cocinar.
Mientras el arroz se cocina, prepara el aderezo de arroz mezclando vinagre de arroz, azúcar y sal en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y sazónelo con la mezcla de vinagre. Revuelva suavemente el arroz para distribuir uniformemente el sazón. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
En una sartén a fuego medio, añade las migas de carne de res vegana, ajo picado, salsa de soja y aceite de sésamo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté caliente y ligeramente dorado. Reserva.
Corte la zanahoria y el pepino en juliana en tiras delgadas. Escalde las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego enjuague con agua fría y exprima el exceso de humedad.
Coloca una estera de bambú para sushi sobre una superficie plana y coloca una hoja de nori encima, con el lado brillante hacia abajo.
Extienda aproximadamente 3/4 taza de arroz sazonado de manera uniforme sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Coloca unas tiras de zanahoria, pepino, un pequeño puñado de espinacas y unas cucharadas de migas de carne vegana a lo largo del centro del arroz.
Usa la esterilla de bambú para enrollar cuidadosamente el kimbap, presionando suavemente para mantener la firmeza. Sella el rollo humedeciendo el borde de nori con agua y presionándolo sobre el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para obtener rodajas limpias.
Adorna con semillas de sésamo y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2894 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 163.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1491 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
