Kimbap Vegano
Eleva tu juego de snacks o almuerzos con esta vibrante y saludable receta de Kimbap vegano, una versión a base de plantas del clásico plato coreano. El arroz de sushi perfectamente sazonado se combina con verduras frescas y coloridas como zanahorias crujientes, pepino fresco y espinacas tiernas, junto con tofu marinado en soja dorado, todo expertamente enrollado en hojas de nori. Cada bocado es un equilibrio armonioso de sabores: sabroso, ligeramente dulce y a nuez, con un toque de aceite de sésamo. Esta receta es divertida y fácil de hacer, ofreciendo una experiencia culinaria creativa y un delicioso manjar que es tanto visualmente impresionante como lleno de nutrientes. Ideal para preparar comidas, picnics, o impresionar a tu familia y amigos, estos rollitos en tamaño bocado son una fantástica alternativa vegana para los amantes del sushi y los entusiastas de la comida coreana por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 medium Zanahorias
- 0.5 medium Pepino
- 1 cup Espinacas
- 200 grams Tofu
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 5 sheets Hojas de nori
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga transparente.
Combina el arroz y el agua en una olla mediana y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
En un pequeño bol, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal. Incorpora suavemente esta mezcla en el arroz cocido. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se cocina, prepara las verduras y el tofu. Corta la zanahoria y el pepino en bastones delgados.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrrelas y lávalas con agua fría. Exprime el exceso de agua y sazona con unas gotas de aceite de sésamo y una pizca de sal.
Corta el tofu en tiras largas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio y fríe las tiras de tofu hasta que estén doradas por ambos lados. Agrega salsa de soja al tofu durante el último minuto de cocción, volteando las tiras para cubrirlas uniformemente. Retira del fuego.
Para armar el kimbap, coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una estera de bambú para sushi. Extiende una capa delgada de arroz sobre el alga nori, dejando aproximadamente 1 pulgada en el borde superior.
Coloca unas tiras de zanahoria, pepino, espinaca y tofu horizontalmente sobre el arroz, aproximadamente a 2 pulgadas desde la parte inferior.
Comenzando desde el borde inferior, enrolle la esterilla hacia arriba y sobre el relleno, presionando suavemente para formar un cilindro apretado. Continúe enrollando hasta llegar al borde superior del alga nori.
Selle el borde con un poco de agua. Repita este proceso con los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en trozos del tamaño de un bocado. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para evitar que se pegue.
Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2598 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 152.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 51.3 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 844 mg | 65% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1520 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
