Kimbap de res saludable para el corazón
Disfruta de la fusión de sabores y bienestar con esta receta de Kimbap de Carne Saludable para el Corazón, una versión nutritiva del favorito tradicional coreano. Con tierna carne magra de solomillo de res marinada, arroz integral rico en fibra y una variedad de colores de verduras frescas como zanahorias, pepinos, pimientos rojos y espinacas, este kimbap es tan vibrante como delicioso. Condimentado con salsa de soja reducida en sodio, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cada bocado es una mezcla perfectamente equilibrada de notas sabrosas y ligeramente tangy. Envolto a mano en hojas de alga nori y espolvoreado con semillas de sésamo tostadas, este plato saludable es perfecto como opción para la preparación de comidas, un almuerzo ligero pero satisfactorio, o un aperitivo llamativo. Rápido de preparar, lleno de nutrientes y bajo en grasas saturadas, esta receta es una elección inteligente para el corazón que no compromete el sabor. ¡Combínalo con un lado de rábano encurtido para un toque auténtico!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lomo de res magro
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 5 sheets hojas de alga nori
- 1 large zanahoria
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 1 cup espinacas bebé
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons salsa de soja reducida en sodio
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 tablespoons semillas de sésamo tostadas
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon aceite de oliva
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría. Combine el arroz y 2 tazas de agua en una olla arrocera o cacerola. Cocine hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar ligeramente.
Mientras el arroz se cocina, corta en rodajas finas el solomillo de ternera magro en contra de la fibra.
En un bol, combina la carne de res en rodajas, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Deja marinar durante al menos 20 minutos para que absorba los sabores.
Corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Resérvalos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la cucharadita de aceite de oliva. Sofríe la carne de res marinada hasta que esté cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, saltea rápidamente las espinacas hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Retira de la sartén y deja enfriar ligeramente.
Agrega el vinagre de arroz y las semillas de sésamo tostadas al arroz integral cocido. Mezcla bien para incorporar los sabores.
Para armar el kimbap, coloca una hoja de nori en una estera de sushi de bambú. Extiende una capa delgada y uniforme de arroz integral sazonado sobre dos tercios de la hoja de nori, dejando un borde en la parte superior.
Coloca un poco de carne de res cocida, espinacas, zanahoria, pepino y pimiento rojo en el centro del arroz.
Usando la estera de bambú, enrolla cuidadosamente el nori sobre el relleno, presionando suavemente para formar un rollo firme. Sella con un poquito de agua en el borde del nori.
Repite el proceso de enrollar con los ingredientes restantes.
Corta los rollos en trozos de 1/2 pulgada usando un cuchillo afilado. Sirve inmediatamente o refrigera por unas horas.
Nutrition Facts
Calories |
1108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 1421 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 70.4 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1734 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
