Kimbap de carne sin gluten.
Deleita tu paladar con este Kimbap de Carne sin Gluten, un rollo de arroz coreano sabroso reimaginado para una alimentación libre de gluten sin comprometer el sabor. Repleto de tierna carne marinada, crujientes vegetales como zanahorias, pepinos y espinacas, y enrollado con arroz sazonado y alga nori tostada, este plato ofrece una armonía irresistible de texturas y sabores. La marinada, elaborada con salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, ajo y un toque de dulzura, impregna la carne de un rico sabor umami. Una delicada tortilla agrega una capa adicional de proteína, mientras que las semillas de sésamo completan el kimbap con un acabado a nuez. ¡Perfecto para un almuerzo saludable, merienda o picnic, esta receta es un espectáculo que satisface tanto a los amantes de la cocina sin gluten como de la cocina coreana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz sin gluten
- 2.5 cups agua
- 200 grams solomillo de res
- 3 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 1 medium diente de ajo
- 1 tablespoon azúcar
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 medium zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 cup espinacas
- 2 large huevos
- 0.5 teaspoon sal
- 6 sheets hojas de alga marina tostadas (nori)
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz sin gluten bajo agua fría y escúrrelo. Cocínalo con 2.5 tazas de agua a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo, cubre y cocina durante 15 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos. Airea con un tenedor.
Mientras el arroz se cocina, prepara la carne cortándola en tiras delgadas. En un tazón, mezcla la carne con 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten, ajo picado, azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Deja marinar durante 15 minutos.
Pela y corta la zanahoria en juliana. Corta el pepino en tiras delgadas. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enjuaga bajo agua fría y exprime el exceso de humedad.
Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal, y bátelos bien. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte los huevos para hacer una tortilla fina. Una vez lista, enrolla y corta en tiras.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y saltea la carne de res marinada durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida. Retira y reserva.
Sazone ligeramente el arroz cocido con la cucharada restante de salsa de soja y una pizca de sal.
Para armar el kimbap, coloca una hoja de alga con el lado brillante hacia abajo en una estera de bambú. Esparce una capa delgada de arroz sazonado sobre dos tercios de la hoja de alga, dejando espacio en la parte superior.
Coloca algunas tiras de carne de res, zanahorias, pepino, espinacas y huevo a lo largo del centro del arroz.
Utiliza la esterilla de bambú para enrollar cuidadosamente el kimbap con firmeza, aplicando una presión suave para asegurar el relleno. Humedece el borde del alga nori con agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada usando un cuchillo afilado. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.4 g | 95% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 551 mg | 184% | |
| Sodium | 4405 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 147.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 87.2 g | 174% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1925 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
